2019年7月31日（8月1日）放送の「家事ヤロウ!!!」
バカリズム×中丸×カズレーザーが“みりん”の実力学ぶ!
しょうがみりんのレシピや
しょうがみりんを使った豚の生姜みりん焼きの作り方の紹介！
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みりん
みりんは焼酎、もち米、米麹を熟成させ絞ったもの。
つまり、お米の甘みを含んだお酒。
そんなみりんには５つの真の実力があるとのこと。
みりんの力
・ 18種類のアミノ酸の複雑な味で料理にコクを出す
しょうがみりんのレシピ
肉、魚、揚げ物などどんな料理でもコクを出す
万能調味料！
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『材料』
しょうが 80ｇ
みりん 200ml
『作り方』
１．しょうがをすりおろす
２．①のしょうがとみりんを鍋に入れて中火で加熱する
※加熱にすることによって糖分が濃縮し
シロップのようなる。
３．沸騰したら弱火にして8分煮詰め、
アルコール分を飛ばせばできあがり。
豚の生姜みりん焼きのレシピ
上記のしょうがみりんを使います。
『材料』
豚肩ロース肉 200ｇ
塩、こしょう 適量
しょうゆ 小さじ2
生姜みりん 小さじ2
『作り方』
１．フライパンに豚肩ロースを入れて
中火にかける
２．①に塩こしょうを適量ふる
３．しょうゆ、生姜みりんを加える。
４．焼き色がついたら裏返して火を通す。
５．たれを絡めてできあがり！
※生姜みりんをかけるとコクがアップ！
★家事ヤロウ：みりんレシピのまとめ！生キャラメル、生姜みりん焼き、アクアパッツァほか
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