秘密のケンミンショー:宮崎県 冷や汁のレシピ!野菜祭りベスト10

冷や汁

【イメージ画像】

2019年8月29日放送の「秘密のケンミンSHOW!」
冷蔵庫一掃!野菜祭り開催!!
全国激ウマ!激安!野菜祭りベスト10

ここでは第10位の冷や汁(宮崎県)のレシピの紹介!

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10位:(宮崎県)冷や汁のレシピ

味噌ベースの汁に、キュウリや大葉などの野菜を
ふんだんに入れ、キンキンに冷やす。

熱々のご飯にぶっかけて食べる!

『材料』
合わせ味噌 100g

いりこ 40g

白すりごま 20g

カツオだし 700cc

木綿豆腐 1丁

きゅうり 1本

みょうが 1個

大葉 3枚

『作り方』
1.アルミホイルに味噌を平たく塗り広げて
オープントースターで焼き、焦げ目をつける

2.頭を取り除いたいりこをフードプロセッサーで
細かくし、ボウルに入れる。

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3.②のボウルに白すりごま、
①の焼いた味噌をアルミからはがして加える。

4.③に冷蔵庫で冷やしておいたかつおだしを加えて
よく混ぜ合わせる。

5.④に木綿豆腐を手でちぎって加え
5mm幅の輪切りにしたキュウリ、刻んだミョウガと
大葉をちらす。

6.⑤に仕上げに氷を浮かべてできあがり!



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