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2019年10月25日放送の「あしたも晴れ！人生レシピ」は
「疲れをスッキリ解消！“脳疲労”にご用心」
脳の疲労を和らげる効果があるとして、
注目されているのがイミダゾールジペプチド。
ここでは料理研究家 植木もも子さんの
まぐろのレシピ「まぐろの赤身とにらの炒めもの」の
紹介をします。
疲れの原因は脳？
実は最近、疲れの原因が、
脳にあることがわかってきました。
脳の疲労を和らげる効果があるとして、
今注目されているのがイミダゾールジペプチド。
特に、鶏のむね肉やまぐろの赤身などに
多く含まれています。
イミダゾールジペプチドは水に溶けだす性質があるため
スープにしてお汁を飲むことで、余すことなく摂取できます。
まぐろの赤身とにらの炒めもののレシピ
『材料』（3人分）
まぐろ赤身 300g
にんにく（大） 1かけ
(下味用)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
にら 2束
パプリカ 1コ
酒 大さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
豆板醤またはコチュジャン 少々
オリーブ油 大さじ1
ごま油 少々
レモン 少々
『作り方』
１．まぐろを1cm幅に切る。
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そこに、にんにくのすりおろし、
酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え
下味をつける。
２．にらは3cm程の長さに、パプリカは一口大切る。
３．フライパンにオリーブ油をひき、
パプリカとにらの根元を炒める。
４．③にまぐろを加え、表面の色が変わるまで炒める。
５．残りのにらを加え、酒大さじ1、
しょうゆ大さじ1と1/2を加え、30秒ほど蒸し焼きにする。
６．火が通ったら、豆板醤とごま油を加えてできあがり。
植木もも子さんの本
★脳疲労に「鶏むね肉と春菊のスープのレシピ」植木もも子：あしたも晴れ！人生レシピ
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