スポンサードリンク
2019年10月25日放送の「あしたも晴れ！人生レシピ」は
「疲れをスッキリ解消！“脳疲労”にご用心」
脳の疲労を和らげる効果があるとして、
注目されているのがイミダゾールジペプチド。
ここでは料理研究家 植木もも子さんの
鶏のむね肉のレシピ「鶏むね肉と春菊のスープ」の
紹介をします。
疲れの原因は脳？
実は最近、疲れの原因が、
脳にあることがわかってきました。
脳の疲労を和らげる効果があるとして、
今注目されているのがイミダゾールジペプチド。
特に、鶏のむね肉やまぐろの赤身などに
多く含まれています。
鶏むね肉と春菊のスープ
『材料』（3人分）
鶏むね肉 1枚（200g前後）
鶏手羽元 6本ほど
酒（鶏肉にふる） 大さじ2
塩 少々
春菊 1束
干ししいたけ（スライス）6枚
しょうが薄切り 5～6枚
酒（だし用） 大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ2
塩 少々
レモン 適量
『作り方』
１．鶏むね肉は一口大、手羽元は出汁をとるために、
切れ目を入れる。
２．①に酒大さじ2を加え、塩を少々ふって
もんでおく。
３・春菊を葉と茎に分け、それぞれを
食べやすい長さに切る。
スポンサードリンク
４．鍋に水3カップ（分量外）を入れ、しょうがの薄切り、
酒大さじ2、干ししいたけ（スライス）を
食べやすい大きさに割って加え、沸騰させてだしを取る。
５．③に手羽元を加え、アクが出たら取り除き、
5分ほど中火で煮る。
鶏ガラスープの素とむね肉を加え、
再び沸騰したら3分ほど煮て塩で味を調える。
６．最後に春菊の茎を入れ、1分ほどしたら
葉を加えてできあがり！
食べる時に疲労回復効果のあるレモン汁を
絞って食べるのも効果的。
植木もも子さんの本
★脳疲労に「まぐろの赤身とにらの炒めもののレシピ」植木もも子：あしたも晴れ！人生レシピ
スポンサードリンク
