相葉マナブ:自然薯つみれ鍋のレシピ!

鶏つくねだまっこ鍋のレシピ

【イメージ画像】

2019年11月17日放送の「相葉マナブ」
第6回 マナブ自然薯掘り!!完結編

ここでは農家の稲葉さんの山で
ほった自然薯を使った
自然薯つみれ鍋のレシピの紹介!

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自然薯つみれ鍋のレシピ

自然薯つみれ鍋

       
『材料』(4人分)

(鍋)
かつお昆布だし 1000ml

みりん 大さじ2

しょう油 大さじ2

塩 小さじ1

しいたけ 4枚

白菜 1/8個

(鶏つみれ)
鶏ひき肉 200g

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塩 小さじ1/2

ごま油 小さじ1/2

酒 小さじ1

片栗粉 大さじ1と1/2

しょうが 1片

長ねぎ 1本

卵 1個

自然薯 100g




とろろ汁 適量

『作り方』
1.鶏つみれをつくる
しょうが、長ねぎをみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、塩、ごま油、酒、
片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

2.しょうが、長ねぎ、溶き卵、すった自然薯を加え混ぜれば
鶏つみれの完成。

3.しいたけを半分に切り、白菜をざく切りにする。

4.鍋にかつお昆布だし、みりん、しょう油、塩を入れ、
しいたけ、白菜を入れ沸騰させる。

5.③の鶏つみれを一口大にスプーンですくって落とし入れ、
ふたをして5分ほど煮込む。

6.仕上げにとろろ汁をかけてできあがり!

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