相葉マナブ：自然薯つみれ鍋のレシピ！

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「相葉マナブ」で紹介された
第6回 マナブ自然薯掘り！！完結編

ここでは農家の稲葉さんの山で
ほった自然薯を使った
自然薯つみれ鍋のレシピの紹介！

自然薯つみれ鍋のレシピ

　　　　　 　
『材料』（4人分）

（鍋）
かつお昆布だし 1000ml

みりん 大さじ2

しょう油　大さじ2

塩　小さじ1

しいたけ　4枚

白菜　1/8個

（鶏つみれ）
鶏ひき肉　200g

塩　小さじ1/2

ごま油 小さじ1/2

酒　小さじ1

片栗粉 大さじ1と1/2

しょうが　1片

長ねぎ 1本

卵　1個

自然薯 100g

とろろ汁　適量

『作り方』
１．鶏つみれをつくる
しょうが、長ねぎをみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、塩、ごま油、酒、
片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

２．しょうが、長ねぎ、溶き卵、すった自然薯を加え混ぜれば
鶏つみれの完成。

３．しいたけを半分に切り、白菜をざく切りにする。

４．鍋にかつお昆布だし、みりん、しょう油、塩を入れ、
しいたけ、白菜を入れ沸騰させる。

５．③の鶏つみれを一口大にスプーンですくって落とし入れ、
ふたをして5分ほど煮込む。

６．仕上げにとろろ汁をかけてできあがり！