ごごナマ:牛肉とチンゲン菜のやきそばのレシピ!澤田州平さんのスターシェフ

牛肉とチンゲン菜のやきそば

2019年12月9日放送の「ごごナマ」の
スターシェフ レシピ

今回は「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフの
澤田州平さんが初登場。

ここでは牛肉とチンゲン菜のやきそばのレシピの紹介!

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牛肉とチンゲン菜のやきそばのレシピ

牛肉とチンゲン菜のやきそば

『材料』
中華麺(生) 2玉

チンゲンサイ 2株

牛肉切り落とし 150g

油 大さじ2

焼き塩 ひとつまみ

オイスターソース 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1

砂糖 ひとつまみ

焙煎ごま油(仕上げ用) 

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『作り方』
1.フライパンに油を大さじ1ほど入れて中火にし、中華麺を加え両面に焼き色がつくまで焼く。
※ほぐさない

2.チンゲンサイは、根元は縦半分に切って3センチ幅に切る。

3.①の麺をザルに取り出し 熱湯をかけ、余分な油を落とす。

4.麺を取りだしたフライパンに油を大さじ1入れて中火にし、牛肉切り落とし、焼き塩を加え
ほぐしながら1分ほど火を入れ、取り出しておく。

5.フライパンに③の中華麺を戻し、熱湯を50ml、オイスターソース、しょうゆを加え
麺をほぐしながら炒め、②も加え さらに炒める。

6.⑤に砂糖を加え、④の牛肉を戻し、サッと混ぜ合わせ
仕上げに 焙煎ごま油を加え混ぜ合わせてできあがり!




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