牛肉とチンゲン菜のやきそばのレシピ！エスサワダ澤田州平シェフ：ごごナマ

「ごごナマ」のスターシェフのレシピ

今回は「中国菜 エスサワダ」オーナーシェフの
澤田州平さんが初登場。

こちらでは牛肉とチンゲン菜のやきそばのレシピの紹介！

牛肉とチンゲン菜のやきそばのレシピ

『材料』
中華麺（生） 2玉

チンゲンサイ 2株

牛肉切り落とし 150g

油 大さじ2

焼き塩 ひとつまみ

オイスターソース 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1

砂糖 ひとつまみ

焙煎ごま油（仕上げ用）　

『作り方』
１．フライパンに油を大さじ1ほど入れて中火にし、中華麺を加え両面に焼き色がつくまで焼く。
※ほぐさない

２．チンゲンサイは、根元は縦半分に切って3センチ幅に切る。

３．①の麺をザルに取り出し 熱湯をかけ、余分な油を落とす。

４．麺を取りだしたフライパンに油を大さじ１入れて中火にし、牛肉切り落とし、焼き塩を加え
ほぐしながら１分ほど火を入れ、取り出しておく。

５．フライパンに③の中華麺を戻し、熱湯を50ml、オイスターソース、しょうゆを加え
麺をほぐしながら炒め、②も加え さらに炒める。

６．⑤に砂糖を加え、④の牛肉を戻し、サッと混ぜ合わせ
仕上げに 焙煎ごま油を加え混ぜ合わせてできあがり！