2020年1月9日放送の「ヒルナンデス」
残りモノであと2日のり切る！木金レシピ
長寿料理番組キューピー3分クッキングの講師
小林まさみ先生に教えてもらいます。
ここではレシピ3品のまとめ
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回鍋肉風肉味噌キャベツのレシピ
『材料』（4人分）
ピーマン 100g（3個程度）
キャベツ 400g（1/2個）
サラダ油 大さじ1/2
豚バラ薄切り肉 180g
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
（味噌ダレ）
味噌 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
チューブのおろしニンニク 少々
『作り方』
１．キャベツを3cm大にカット
ピーマンはヘタと種を除いて1口大にカットする。
２．①をボウルに入れ、サラダ油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。
ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
水気を拭いてお皿に盛る。
２．別のボウルに味噌だれの材料を入れ、混ぜ合わせる
３．豚バラ薄切り肉を3cm幅にカットし、しょう油、酒をもみ込み
下味をつける
※豚バラ肉の入ったトレイで下味をつけると
余計な洗い物が出ない
４．フライパンにサラダ油大さじ１/2をひいて強火で熱し、
③の豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
豚肉の色が変わったら、②の味噌ダレを加えからめる。
※辛みが欲しい場合はここで豆板醤を加えても。
５．②の野菜をのせたお皿に
④の炒めた肉を乗せてできあがり！
アレンジレシピ
残ったら翌日に春巻きの皮で包んで、
少ない油で揚げ焼きにすれば、
肉味噌キャベツの春巻きのできあがり！
カニカマ天津飯のレシピ
『材料』（4人分）
カニかまぼこ 120g（1パック）
エノキ茸 200g（1袋）
長ネギ 80g（2/3本）
ごま油 大さじ1と大さじ3
塩・こしょう 少々
卵 6個
温かいごはん 600g（※4人分）
（A）
水 100cc
酢 大さじ2
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砂糖 大さじ1と1/3
しょうゆ 大さじ1と1/3
ケチャップ 大さじ2
水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2：水 小さじ2）
『作り方』
１．エノキ茸を4～5cm幅にカット、
長ネギは薄切りにする。
２．フライパンにごま油大さじ1をしき
中火で熱し、長ネギとエノキ茸を加えしんなりするまで炒め、
塩こしょうを加える。
２．ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、
②とカニかまぼこを加え混ぜる。
（卵液の完成）
３．フライパンにごま油大さじ1/2をしき強火で熱する。
②の1/4を流し入れ、
箸で炒り卵を作るようにかき混ぜながら炒る。
半熟状になったら器に盛ったご飯の上にのせる。
※他の3人分も同様に行う
４．耐熱ボウルに（A）の水、酢、砂糖、しょうゆ、
ケチャップを入れ混ぜる。
ラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱する。
５．④に水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる
（甘酢ケチャップあんの完成）
６．③に⑤をかけてできあがり！
両面カリカリに焼いた焼きそばに
かけて食べるアレンジもおすすめ。
魚肉ソーセージと豆腐のヘルシーチヂミのレシピ
『材料』
魚肉ソーセージ 2本
ニラ 100g（1束）
ピザチーズ 60g
ごま油 大さじ1
（A）
卵 1個
絹ごし豆腐 150g（1/2丁）
小麦粉 50g
片栗粉 25g
塩 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
ぽん酢醤油または酢醤油（酢小さじ2：醤油小さじ1） 適量
『作り方』
１．ニラを3cm幅にカット、魚肉ソーセージは斜め薄切りにする。
２．ボウルに（A）の小麦粉・片栗粉・塩・卵・絹ごし豆腐を入れ、
泡だて器で混ぜる。
３．②に①のニラ、魚肉ソーセージ、ピザチーズを加え
ゴムベラで混ぜる。
４．フライパンにごま油大さじ１をひき中火で熱する。
③を流し入れ、回しながら、3分程こんがり焼く。
５．ひっくり返し、ごま油大さじ1を鍋の端から足し入れ、
ヘラで時々押さえながら3分程こんがり焼く。
※簡単にひっくり返すには一度お皿に取り出し、
フライパンをかぶせそのままひっくり返すとよい。
６．食べやすく切ってできあがり。
ポン酢醤油または酢醤油をかけていただきます
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