ヒルナンデス:木金レシピ3品まとめ!カニかま天津飯、チヂミ、回鍋肉風肉味噌キャベツ

回鍋肉風肉味噌キャベツ

2020年1月9日放送の「ヒルナンデス」
残りモノであと2日のり切る!木金レシピ

長寿料理番組キューピー3分クッキングの講師
小林まさみ先生に教えてもらいます。

ここではレシピ3品のまとめ

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回鍋肉風肉味噌キャベツのレシピ

回鍋肉風肉味噌キャベツ

『材料』(4人分)

ピーマン 100g(3個程度)

キャベツ 400g(1/2個)

サラダ油 大さじ1/2

豚バラ薄切り肉 180g

しょうゆ 小さじ1

酒 小さじ1

サラダ油 大さじ1/2

(味噌ダレ)
味噌 大さじ1と1/2

砂糖 大さじ1

酒 大さじ1

チューブのおろしニンニク 少々

『作り方』
1.キャベツを3cm大にカット
ピーマンはヘタと種を除いて1口大にカットする。

2.①をボウルに入れ、サラダ油大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

水気を拭いてお皿に盛る。

2.別のボウルに味噌だれの材料を入れ、混ぜ合わせる

3.豚バラ薄切り肉を3cm幅にカットし、しょう油、酒をもみ込み
下味をつける

※豚バラ肉の入ったトレイで下味をつけると
余計な洗い物が出ない

4.フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて強火で熱し、
③の豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

豚肉の色が変わったら、②の味噌ダレを加えからめる。

※辛みが欲しい場合はここで豆板醤を加えても。

5.②の野菜をのせたお皿に
④の炒めた肉を乗せてできあがり!

アレンジレシピ

残ったら翌日に春巻きの皮で包んで、
少ない油で揚げ焼きにすれば、
肉味噌キャベツの春巻きのできあがり!



カニカマ天津飯のレシピ

カニかま天津飯

『材料』(4人分)
カニかまぼこ 120g(1パック)

エノキ茸 200g(1袋)

長ネギ 80g(2/3本)

ごま油 大さじ1と大さじ3

塩・こしょう 少々

卵 6個

温かいごはん 600g(※4人分)

(A)
水 100cc

酢 大さじ2

砂糖 大さじ1と1/3

しょうゆ 大さじ1と1/3

ケチャップ 大さじ2



水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2:水 小さじ2)

『作り方』  
1.エノキ茸を4~5cm幅にカット、
長ネギは薄切りにする。

2.フライパンにごま油大さじ1をしき
中火で熱し、長ネギとエノキ茸を加えしんなりするまで炒め、
塩こしょうを加える。

2.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、
②とカニかまぼこを加え混ぜる。
(卵液の完成)

3.フライパンにごま油大さじ1/2をしき強火で熱する。

②の1/4を流し入れ、
箸で炒り卵を作るようにかき混ぜながら炒る。

半熟状になったら器に盛ったご飯の上にのせる。

※他の3人分も同様に行う

カニかま天津飯

4.耐熱ボウルに(A)の水、酢、砂糖、しょうゆ、
ケチャップを入れ混ぜる。

ラップなしで600Wの電子レンジで2分加熱する。

5.④に水溶き片栗粉を加え混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる
(甘酢ケチャップあんの完成)

6.③に⑤をかけてできあがり!



両面カリカリに焼いた焼きそばに
かけて食べるアレンジもおすすめ。



魚肉ソーセージと豆腐のヘルシーチヂミのレシピ

『材料』
魚肉ソーセージ 2本

ニラ 100g(1束)

ピザチーズ 60g

ごま油 大さじ1

(A)
卵 1個

絹ごし豆腐 150g(1/2丁)

小麦粉 50g

片栗粉 25g

塩 小さじ1/4



ごま油 大さじ1



ぽん酢醤油または酢醤油(酢小さじ2:醤油小さじ1) 適量

『作り方』
1.ニラを3cm幅にカット、魚肉ソーセージは斜め薄切りにする。

2.ボウルに(A)の小麦粉・片栗粉・塩・卵・絹ごし豆腐を入れ、
泡だて器で混ぜる。

3.②に①のニラ、魚肉ソーセージ、ピザチーズを加え
ゴムベラで混ぜる。

4.フライパンにごま油大さじ1をひき中火で熱する。

③を流し入れ、回しながら、3分程こんがり焼く。

5.ひっくり返し、ごま油大さじ1を鍋の端から足し入れ、
ヘラで時々押さえながら3分程こんがり焼く。

※簡単にひっくり返すには一度お皿に取り出し、
フライパンをかぶせそのままひっくり返すとよい。

6.食べやすく切ってできあがり。

ポン酢醤油または酢醤油をかけていただきます

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