鉄腕ダッシュ:パプリカの肉詰めのレシピ!宮城県栗原市

パプリカリング☆絞り出しハンバーグ

【イメージ画像】

2020年1月12日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村。

今回の出張ダッシュ村は宮城県栗原市のパプリカ。

ここではパプリカの肉詰めのレシピの紹介!

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べジ・ドリーム栗原のパプリカ

宮城県はパプリカの生産量日本一。
松岡さんと城島さんが
宮城の中でもパプリカの栽培が盛んな栗原市へ。

パプリカの糖度を測ってみると、
いちごと同じ9もあったのでした。

肉厚で甘くなる理由

横に伸びる枝は細くて栄養が十分に行き届かず、
小さいパプリカになってしまうので
横の枝は全てカットしてしまうとのこと。

すると上に伸びるパプリカに
多くの栄養を吸収させることができるため、
甘くて肉厚なパプリカに。

みずみずしくなる理由

土ではなくロックウールで育てているとのこと。

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ロックウールとは岩石などの天然石を元に作られた繊維。

スポンジ状になっているため隙間が多く、酸素が通りやすい。
なので根が活発になり、呼吸をするのと同時に
たくさんの水分を吸収するため、みずみずしいパプリカに。

パプリカの肉詰めのレシピ

『材料』
パプリカ
合挽き肉
玉ねぎ
牛乳

パン粉
塩・コショウ
小麦粉

中濃ソース
ケチャップ

『作り方』
1.パプリカを厚めの輪切りにする。

2.ボウルに合挽き肉に玉ねぎ・牛乳・卵・パン粉・塩・コショウ
①で余った部分を角切りにしたパプリカを入れて混ぜ合わせる。

3.①の内側に小麦粉をまぶし、②を詰める。

4.フライパンにに油をしいて熱し③を入れて3分焼く。

ひっくり返したら中火で10分、フタをして蒸し焼きにする。

5.中まで火が通ったら中濃ソースとケチャップの合わせソースを
絡ませてできあがり。



鉄腕ダッシュ:パプリカグラタン&かき揚げのレシピ!宮城県栗原市

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