高橋一生さんのピエンロー鍋のレシピ!蒼井優も:ぴったんこカン・カン

ピエンロー鍋

2020年1月17日放送の「ぴったんこカン・カンスペシャル」

高橋一生さんのピエンロー鍋のレシピの紹介!

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中延商店街

高橋一生さんと蒼井優さんと安住アナは
品川の中延商店街へ。

キッチン雑貨の店「九雲」で鍋を買うことに。

店主が全国から集めたこだわりの食器や、
ハンドメイドの調理器具を販売しています。

鍋は高橋一生さんが選んで購入。

結婚した蒼井優さんに番組からプレゼントすることに。

蒼井優さんは雪平鍋とお椀を選び、
一生さんがお祝いをあげていないということで
お椀の方を買ってあげることにし、
番組が雪平鍋を買うことになったのでした。




高橋一生特製ピエンロー鍋のレシピ

ピエンロー鍋とはモンゴルの鍋で
友人に教えてもらったものを自分でアレンジ。

味付けは塩こしょうのみ。

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豚と鶏の旨味で煮込むのが一生さん流。

『材料』
豚バラ肉

鶏肉

白菜

しらたき

こしょう

『作り方』
1.白菜をざく切りして鍋に敷き詰める。

2.豚バラ肉を白菜の間に詰めていき
ミルフィーユ状にする。

※煮崩れないようにぎゅうぎゅうにつめる

3.鶏肉も細かくカットして鍋に入れる。

ピエンロー鍋

4.鍋に水を半分ほど入れて 味付けは塩コショウのみ。

5.しらたきを食べやすい大きさに切っていれる。

6.具材が煮えたらできあがり!



安住アナによると
「あっさりしているけど、物足りなくない味でおいしい!」とのこと。

味変にはポン酢やごま油、塩を少しかけるのが
オススメとのことです。


蒼井優さんのたこ焼き

蒼井優さんはたこ焼きを作っていました。

たこはメスのほうが柔らかいそうで
メスのタコを購入。

蒼井さんの両親は大阪出身で
家では生地は前日に作るほどこだわりが強いのだそうです。

たこ焼きの生地は仕上げにあさりの水煮缶の汁を入れ、
コクを出していました。

しかし、できあがったあと、蒼井優さんが
「味付けするのを忘れていた」といいだしたのでした。

みりんとしょう油を入れるのを忘れたようです。

安住アナによると「味のある層とない層がある」とかいっていましたが
それなりにおいしかったようです。




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