2020年2月15日放送の「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん 」
子供博士の明日使える最強授業!!
「世界の調味料博士10歳」
世界の調味料を駆使し、
家でも1日3食全て作るという博士ちゃん。
名前は竹田（たけた）かるぃーとくん。
今回は身近な料理に加えるだけで劇的に美味しくなる、
しかもスーパーで買えるという世界のスパイスを４つ
紹介してくれました。
ここではエジプトの万能調味料「デュカ」（カルディ）の紹介！
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万能調味料「デュカ」
フライドポテトX デュカ（エジプト）
フライドポテトにつけると劇的に美味しくなるというのが
エジプトの万能調味料「デュカ」
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カルディなど輸入食品スーパーではおなじみの
エジプトの調味料「デュカ」
「デュカ」はカシューナッツやヘーゼルナッツ、
松の実や白ごま、コリアンダー、クミンなどが入っています。
フライドポテトに「デュカ」をまぶして食べると
サンドウィッチマンの伊達さんも
「美味しくなる。味わいが深くなる」
といっていました。
中東では、オリーブオイルにデュカを混ぜて、
パンにつけて食べるとのこと。
「デュカ」クミン、コリアンダーでカレーっぽく、
ナッツの香ばしさも加わる調味料なのです。
「デュカ」ホウレン草のソテーやキーマカレーにも
とてもよく合います。
博士ちゃんいわく
カレー風味の香りと、塩味のきいたデュカは、
いわばいまはやりのクレイジーソルトのスパイシー版。
料理の仕上げに一振りするだけで料理の味がワンランクアップ！
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