ポーチドエッグの作り方・レシピ！あさイチ

「あさイチ」のクイズとくもり　
たまごのウラ側＆憧れのたまご料理のマル秘テク

竹田昌宏シェフの
ポーチドエッグを美しく作るレシピ、コツの紹介です！

ポーチドエッグのレシピ

『材料』(2人分)
卵　4個
※常温に戻しておく
お湯に入れた時に白身に巻きつきやすくなる

酢 大さじ5

塩　20g

『作り方』
１．深いめの鍋に湯を沸かし、
酢と塩を入れたら、少し火を弱め
火加減をフツフツ程度にする。

２．おたまなどでお湯を一定方向にかき混ぜ、
鍋に渦を作り、
卵を1つずつ静かに湯に入れ３分ほど待つ。

※鍋に渦を作ると白身が黄身に自然に巻き付く。

※途中で触ると崩れてしまうので、触らない

３．3分たったおたまなどでお湯からすくい上げ、
ペーパータオルなどで水けをとったら
ポーチドエッグのできあがり！