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2017年1月24日放送のNHK「あさイチ」の「スゴ技Ｑ」は
「おいしく！簡単！人気の豆乳 徹底使いこなし術」
ここでは豆乳を使ったスイーツのレシピを紹介！
豆乳ホットケーキ＆豆乳プリン
教えてくださるのは
キッコーマン飲料の嶋田晃子さんです。
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5月17日放送のNHK「ごごナマ」でも
豆乳が取り上げられていました。
豆乳チーズや豆乳マヨネーズなどの作り方はこちら↓
★豆乳チーズの作り方とアレンジレシピ！チーズフォンデュ＆ピザトースト
★豆乳マヨネーズの作り方とアレンジレシピ！サンドイッチやえびのマヨネーズ焼き
豆乳ホットケーキの作り方
牛乳の代わりに豆乳を使います。
豆乳を使うことで生地に粘りが出ます。
そのため、牛乳を使ったホットケーキより厚みが出て、
モチモチした食感のホットケーキに仕上がります。
【豆乳ホットケーキのレシピ】
『材料』（3枚分）
豆乳→100ml
ホットケーキミックス（市販）→150g
卵（Ｍサイズ）→１コ
『作り方』
1.ボウルに卵を割り入れ、豆乳を入れて、
泡立て器でよく混ぜる。
2.ホットケーキミックスを加え、
かるく混ぜる。
3.②をフライパンに流し入れ、
表面に気泡が出てくるまで弱火で焼く。
4.ひっくり返し、
弱火で２分間焼けばできあがり！
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豆乳プリンの作り方
バナナはシュガースポットが少ない、
買ってすぐの黄色い物を使うと
固まりやすくなります。
しかし、生のバナナを使って作ると、
変色してしまいます。
そこで、バナナを電子レンジにかけます。
バナナが変色するのは、酸化酵素の働きによるもの。
電子レンジにかけて温度が６０度以上になると、
酸化酵素が働かなくなるのでプリンの変色を防ぐことができます。
【豆乳プリンのレシピ】
『材料』（約１人分）
豆乳→100ml
バナナ→120g
『作り方』
1.バナナは皮をむき、
約５ミリ幅の輪切りにする。
2.耐熱皿にバナナを並べ、ラップをし、
電子レンジ（６００W）に２分間かける。
3.②と豆乳をミキサーに入れ、よく混ぜる。
4.器に流し入れ、冷蔵庫で
１時間以上入れて冷やし固めればできあがり！
まとめ
この日の豆乳レシピ↓
★【あさイチ】豆乳チーズの作り方とアレンジレシピ！チーズフォンデュ＆ピザトースト
★【あさイチ】豆乳マヨネーズの作り方とアレンジレシピ！サンドイッチやえびのマヨネーズ焼き
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