2020年6月29日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ」

料理研究家・栄養士の
青木敦子さんの
青木流 さばみそ煮缶 冷や汁のレシピを紹介!

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さばみそ煮缶 冷やのレシピ

『材料』(2人分)
さばのみそ煮(缶詰)2缶

しゃぶしゃぶのたれ(ごま)100ml

絹ごし豆腐 200g

きゅうり 1本

水 300ml

ごはん 400g

バニラアイス 適量

『作り方』
1.ボウルに水、しゃぶしゃぶのたれを入れて混ぜ合わせ、
そこにさばのみそ煮の身だけを入れる。

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※ 缶詰の汁を入れると味が濃くなってしまう。

2.さばの身を、スプーンで食べやすい大きさにほぐす。

3.絹ごし豆腐を、スプーンで一口大にすくって入れる。

4.きゅうりはポリ袋に入れて麺棒などでたたく。

食べやすい大きさに潰して③のボウルに加える。

※たたくときゅうりの表面積が増え、味が絡みやすくなる。

5.④をごはんにたっぷりとかけ、
好みの量のバニラアイスをのせればできあがり。

アイスをスープに溶かしていただきます。

※最後にバニラアイスをのせる。
乳製品はさばの臭み消しになり、味がマイルドに。
氷代わりにもなる。

子供からお年寄りまで味噌とバニラアイスの
ハーモニーを楽しめる一品に。


これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
シブ5時のレシピ