2020年9月11日放送の「沸騰ワード10」
伝説の家政婦志麻さんが、
美人モデル友達・SHELLY、冨永愛の前でスゴ技連発!
こちららでは志麻さんのエビチリのレシピの紹介です！
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志麻さんのエビチリのレシピ
豆板醤などを使っていないので
お子さんでも食べられる辛くないエビチリ。
『材料』
冷凍エビ 10尾
厚揚げ 2/3パック
卵 2個(1個は卵黄)
長ネギ 1/8本
片栗粉 適量
ごま油 適量
生姜 1/8個
にんにく 1/2片
ケチャップ 適量
鶏がらスープ 適量
醤油 少々
塩 適量
水 適量
油適 量
『作り方』
１．冷凍エビを塩3%の塩水で解凍する。
※海水と同じ約3%の塩水で解凍することで
うま味が逃げない。
２．①のエビの皮をむく。
３．片栗粉をふり、
エビの汚れを落とすためゴシゴシこすり、水で洗う。
※プリプリとした食感に。
４．背腸を爪楊枝で取り、キッチンペーパーで水分を取る。
５．厚揚げを1/6にカットし、片栗粉を全体にまぶす。
フライパンに油を敷き、厚揚げを7分程度焼く。
６．器に卵と卵黄、片栗粉を入れて混ぜる。
７．エビの両面を⑥の卵につけ、⑤のフライパンに入れ
片面2〜3分ずつ揚げ焼きしてとりだす。
８．同じフライパンに油を入れ、
みじん切りした生姜、にんにくを入れて1分ほど炒める。（）
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９．ケチャップを加え、混ぜ煮詰めて香りを飛ばす。
１０．水、鶏ガラスープを入れて1分程度煮詰める。
１１．醤油を入れる。
１２．器に片栗粉に水を入れ水溶き片栗粉を作る。
１３．揚げ焼きにしたエビと厚揚げを戻し、
水溶き片栗粉を入れて軽く混ぜとろみをつける。
１４．みじん切りした長ネギとごま油をひと回し入れる。
１５．軽く混ぜ合わせ、皿に盛り付けたらできあがり！
沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピの一覧はこちらです↓
★沸騰ワードで紹介された志麻さんのレシピ
まとめ
日本テレビ沸騰ワード10の放送より
伝説の家政婦志麻さんのエビチリのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてください。
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