バーベキュー、キャンプ

2020年9月26日放送の「ウワサのお客さま」

コストコで爆買いをした
バーベキュー界のレジェンド小錦さんの
ハワイアンバーベキューソースのレシピの紹介!

バーベキュー界のレジェンド小錦さん

コストコで100kg以上の肉、
重量5.2kgの特大サラダ油などを購入したのは小錦さん。

合計金額は30万2299円でした。

小錦さんは外国人力士で初の大関になった人。

小錦さんはバーベキュー界のレジェンドで
世界から250組が参加し、バーベキューの世界大会では
第2位に輝いたこともあります。

小錦さんは両国のとあるカフェを訪れます。
BBQの仕組みをする時に利用する場所とのこと。

ハワイアンバーベキューソースのレシピ

『材料』
醤油   1.8Lサイズ1本

パイナップルジュース  1本くらい

にんにく  6~7個

しょうが  100g

コーラ 約2L

ブラウンシュガー 半袋

ケチャップ(ハインツ) 1.25k(1本)

コショウ 適量

『作り方』

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1.にんにく、スライスしたしょうがをそれぞれ皮ごと潰す。

2.にんにく、しょうがをボウルに入れ、しょうゆ、パイナップルジュース、
コーラ、ブラウンシュガー、ケチャップ、こしょうを加え
よく混ぜあわせればできあがり。

※小錦さんは直径約56cmのボウルを使用

このハワイアンバーベキューソースを使って
お肉の下ごしらえをします。

お肉の仕込み

小錦さんによると
BBQは前日の仕込みが重要ということで
バーベキューの前日にお肉の下ごしらえをします。

鶏もも肉

鶏もも肉は
ハワイアンバーベキューソースに漬け込む。


豚バラ肉&ショートリブ

豚バラ肉&ショートリブは
ハワイアンバーベキューソース+豆板醤+白ごまのソースに漬け込む

牛肩ロース

牛肩ロースは
サラダ油+おろししょうが+おろしにんにく+コショウを加えて揉み込む


小錦さんはバーベキューソースも売っているとのこと。

袋の中にお肉を入れてタレと絡めて焼くだけ。

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KONISHIKI BBQソース

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