シブ5時：水菜と豚肉のスープのレシピ！アレンジレシピも

2020年12月14日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」

スープ作家　有賀薫さんの
これさえ作ればアレンジいろいろ
水菜と豚肉の”一皿”スープのレシピの紹介！

水菜と豚肉の“一皿”スープのレシピ

『材料』（2人分）
水菜 1袋（約200g）

豚バラ肉（薄切り）100g

油揚げ 1/2枚

昆布（5cm四方）1枚

塩 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

酢 小さじ1/2

水 600ml

『作り方』
１．水菜は10～20分ほど水につけ、
パリッとさせてから4cmの長さに切る。

豚バラ肉は4～5cm幅に、
油揚げは7～8㎜幅に細切りにする。

２．鍋に水と昆布を入れ、中火にかける。

煮立ったら弱火にし、昆布を取り出す。

豚肉を１枚ずつ加え、1分ほど煮る。

※豚肉は煮立たせない。
やわらかく仕上がる。

３．油揚げを加えて、塩としょうゆで味付けをする。

４．水菜を全て入れ強火にし、箸でスープに押し込む。

５．１分煮たら火を止め、酢を加えてできあがり！

和風スープに「酢」を入れて変化を。
主食と合わせても最後まで飽きない味に。

うどんでアレンジレシピ

１．電子レンジで冷凍うどんを袋の表示時間通りにかけ、
器に入れて水菜と豚肉のスープを注ぐ。

焼きもちでアレンジレシピ

１．角餅をこんがりと焼いて器に入れ、水菜と豚肉のスープを注ぐ。

★シブ5時のレシピ