大根担々麺

2021年7月4日放送の「バナナマンのせっかくグルメ」の是非ともせっかくグルメ。

東京にいる日村さんがリモートで聞き込み
ここでは福島県の衝撃!人気町中華のまろやかすぎる担々麺

福島県いわき市の厨房朱雀の担々麺の紹介!

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厨房朱雀

連日、地元客で大盛況の中華料理屋さん。
この道40年の店主が作る本格中華はボリューム満点でどれも絶品。

中でも お客さんのほとんどが注文する看板メニューが濃厚でクリーミーな
朱雀さんでしか食べられないという担々麺。

たぐいまれなる担々麺の白いスープには お店ならではのこだわりが。

スープに使用するのは丸鶏、背脂などをじっくり4時間煮込み、
鶏の旨味がギュッと詰まった真っ白な 鶏白湯スープ。

さらに 通常の2倍の量の白ゴマを使いラー油とまぜ合わせたゴマペーストを
先ほどの鶏白湯スープと合わせる。
こうすることで ゴマのまろやかな口当たりと鶏の旨味が詰まった濃厚な白いスープに。

そこにスープに絡む中太ちぢれ麺。
そして自家製肉味噌をのせれば完成!

番組で紹介されたメニュー
・担々麺 990円
・麻婆豆腐セット 1155円
・チャーシューメン 990円
・回鍋肉セット 1155円




厨房朱雀のお店の場所

お店 朱雀
住所 福島県いわき市小名浜蛭川南49-1


2021年7月4日のせっかくグルメ

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