オクラ、おくら

2021年7月4日放送の「男子ごはん」
今日のテーマは「夏野菜を美味しく食べる」!

ここではオクラのすり流しスープのレシピの紹介!

オクラのすり流しスープのレシピ

材料

オクラ 10本
鶏ももひき肉 150g
薄力粉 小さじ1
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量

だし汁 600㏄
(A)
薄口しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 小さじ1

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白いりごま 適量

作り方

1.オクラはヘタの先とガクを切り落とし、塩(少々)を加えた熱湯で30秒茹でる。
冷水で洗い水気を拭き取る。
半分は5mm厚さに輪切りにし、半分は粗みじん切りにする。

2.ボウルに鶏ももひき肉、薄力粉、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。

3.鍋にだし汁を入れ、沸いてきたら(A)を加える。
②をスプーンで小さめのひと口大に落としていく。

4.2分ほど煮て肉団子が浮いてきたらオクラの粗みじん切りを加えてひと煮する。

5.器に盛って、輪切りのオクラと白ごまを振ってできあがり!

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