麻婆きゅうり

2021年7月19日放送の「ヒルナンデス」のリュウジレシピ。
この夏オススメ!夏の旬食材で安くて簡単なレシピBEST5の紹介!

今回はGENERATIONSから白濱亜嵐さんと中務裕太さん
そして、小森隼さん、藤田ニコルさんが調理に挑戦!

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無限きゅうりのレシピ

材料(1人分)

きゅうり 1本(180g)
しらす 25 g
塩 小さじ1/4
うま味調味料 4振り
黒こしょう 小さじ2
ゴマ油 小さじ2

作り方

1.きゅうりを薄切りにする

2.ボウルにきゅうりとしらすを入れ、塩、うま味調味料、黒こしょう、ごま油を入れ混ぜて
お皿に盛り付けたらできあがり!

トロトロなすのオリーブオイルマリネのレシピ

材料(1人分)

なす 2本
カニ風味かまぼこ 30g
オリーブオイル 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1弱
レモン汁 小さじ1弱
しょうゆ 小さじ1/2
黒こしょう 適量

作り方

1.なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で約3分30秒加熱する

2.ボウルにほぐしたカニ風味かまぼこを入れてオリーブオイル、顆粒コンソメ、しょうゆ、レモン汁を加え混ぜる

3.水にさらして粗熱を取り、ヘタを手で除いて食べやすく手で裂いてボウルに入れ混ぜる
最後に黒こしょうを加えてお皿に盛ったらできあがり!

なすのなめろうのレシピ

材料(1人分)

なす 2本
白だし 小さじ1
味噌 大さじ1
みょうが 3枚
大葉 3枚
しょうが 5g

作り方

1.なすはフォークで穴をあけ、1本ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で約3分加熱する

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2.水にさらして粗熱を取り、なすを半分にさく
その上に大葉2枚、生姜、白だし、味噌をかけ一緒によく叩く

3.お皿の上に大葉をのせて、なすのなめろうを入れ、上にミョウガをのせたらできあがり!

お米のサラダのレシピ

材料(1人分)

ご飯 180g
トマト 1/2個
キュウリ 1/2本
コンソメ 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2弱
塩コショウ 少々

作り方

1.ご飯はざるなどにあけて流水で洗っておき、水気をよく切る

2.トマトとキュウリは角切りにする

3.全ての材料を混ぜてできあがり!

オクラのレモン焼きそばのレシピ

材料(1人分)

オクラ 5本
鶏むね肉 80g
蒸し麺 1袋
白だし 小さじ5
酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
黒こしょう 適量
レモン汁 小さじ1弱

作り方

1.オクラは斜めに薄切りにし、鶏胸肉は小さめに切る

2.耐熱容器にレモン汁以外の具材をすべて入れ、ふんわりラップして電子レンジ600Wで約5分間加熱する

3.レモン汁を加え全体を混ぜてお皿に盛ってできあがり!

リュウジさんの本

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