【あさイチ】チキンビリヤニのレシピ！インドの炊き込みごはんby荻野恭子

2021年9月13日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」は
スパイスで食欲ＵＰ！インドの炊き込みごはん“ビリヤニ”

料理研究家の荻野恭子さんのインドの炊き込みごはん“チキンビリヤニ”のレシピの紹介！

チキンビリヤニのレシピ

炊飯器でできます

材料

米（バスマティライスがおすすめ）360ml（２合）
鶏むね肉 1枚（250g）
コリアンダー（生）2株

（A）
たまねぎ（粗みじん切り）４分の１コ分
トマト（粗みじん切り）（小）１コ分
にんにく（すりおろす）１かけ分
しょうが（すりおろす）１かけ分
塩小さじ４分の３
好みの油大さじ3
ベイリーフ1枚
クミンシード小さじ1/2
黒こしょう5粒
シナモンスティック1本
カルダモン3粒
カレー粉大さじ1
ガラムマサラ小さじ1

（B）
熱湯カップ1
塩小さじ1
サフラン小さじ２分の１

作り方

１．バスマティライスを熱湯につけ、１５分間置き洗って水けをきる。
鶏むね肉は一口大に切る。
コリアンダーは２センチ長さに切る。

２．（Ａ）を混ぜ、鶏むね肉を加えて混ぜる。

３．炊飯器の内釜に、米の半量を入れ、②を上にのせて、残りの米をその上に重ね入れる。

４．（B）を混ぜたものにパクチーの根を加え、混ぜて③の炊飯器に加え、早炊きモードで炊く。

５．炊き上がったらよく混ぜて器に盛り、コリアンダーを添えればできあがりです。