2021年9月15日に放送された「ひるおび」のひるおびライフ。
旬の食材・賢く・おいしく・農水省職員“直伝レシピ”
農水省広報室（農林水産省大臣官房広報評価課広報室）白石優生さんおすすめ
秋鮭の甘酢炒めのレシピの紹介です。
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秋鮭
白石さんによると秋鮭は漁獲量が多いため、安くて美味しい魚。
脂が少なくさっぱりしていて、油を加える料理と相性がよ。
ムニエルやフライ、炒めものなどがオススメ。
秋鮭の甘酢炒めのレシピ
材料）
秋鮭の切り身 2切れ
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
カボチャ 100g
片栗粉 大さじ3
塩コショウ 適量
サラダ油 適量
（タレ）
砂糖 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
しょう油 大さじ1
鶏がらスープの素 少し
片栗粉 小さじ半
（混ざりにくい場合は水を少し足す）
作り方
１．材料を一口サイズの大きさに切る
ポイント
ピーマンの種とワタは捨てずに使う
２．鮭に塩コショウ、片栗粉をまぶして焼く
３．野菜を炒める
ポイント
玉ねぎは炒める前にレンジで加熱する
４．火が通ったら秋鮭を入れ、タレを絡めながら焼いてできあがり！
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