【青空レストラン】自然薯のとろろ飯のレシピ！宮崎県都城市

2021年12月4日に放送の「満天☆青空レストラン」は天然自然薯を掘って掘って掘りまくる！
今回の食材は宮崎県都城市の自然薯。

こちらではとろろご飯のレシピと天然自然薯のお取り寄せの紹介です！

とろろご飯のレシピ

材料（4人分）

自然薯 300g
かつお昆布だし 300g

（A）
薄口醤油 45g
みりん 30g
濃口醤油 5g

塩 少々
お好きな具材
宮崎の地鶏（脂の少ない鶏）と干し椎茸など　適量

麦飯 適量

作り方

１．昆布とかつおぶしで出汁をとる
※顆粒だしや液体出汁など使う場合は、塩分が含まれているので調整します

２．具材は1cm角に切り、フライパンで炒める
干し椎茸や鶏肉を使う場合は、酒を入れて臭みを飛ばす

干し椎茸の戻し汁も入れる

３．具材に火が通ったら、火を止め（A）の調味料を入れる

４．弱火で少し煮詰めて、みりんのアルコールを飛ばした後、
①の鍋にフライパンの中身を入れて混ぜ合わせる。

５．最後に塩を少々加える。
※味を見て、濃いめにする

６．自然薯は皮をむいてすりおろす。
大きめのボウルで自然薯と⑤を混ぜ合わせる

※だし汁と自然薯の配合の割合は、天然の自然薯なら半々でちょうどいいくらい。
栽培ものの場合は、自然薯が少し多いくらいがおすすめ

※この時のだし汁の温度はうっすら湯気が出る程度。
高温だと粘りが弱まってしまいます。

７．熱々の麦飯にかけてできあがり！

天然自然薯のお取り寄せ

天然自然薯はHPからお取り寄せできます。
冷凍とろろパックもあります。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★天然自然薯専門店　ハートリーフ

日テレの通販サイト「ポシュレ」からも特別セットでお取り寄せできます。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★宮崎県 冷凍自然薯生とろろセット

まとめ

日本テレビ満天☆青空レストランの放送より

自然薯を使ったとろろ飯のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。