ブリ大根

2022年1月7日に放送の「沸騰ワード10」
窪田正孝・橋本環奈も感激!
伝説の家政婦志麻さん絶品料理に永瀬廉&池田エライザが白米爆食

こちらでは伝説の家政婦 志麻さんの「ブリの照り焼き」のレシピの紹介です!

ブリの照り焼きのレシピ

材料

ブリ 2切れ
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ2
ゆず 1/2個

作り方

1.キッチンペーパーで水気を取り、両面に塩を振る

2.小麦粉を全体につけて、サラダ油をひいたフライパンで強火で焼く(片面約2分半)
(皮で覆われている切り身は皮面を弱火で8割焼いて身側をさっと焼く、身が出てる切り身は強火で焼き色をつけて皮がわりにすると魚の水分が外に流れ出ずふっくら焼ける)

3.裏返し1分ほど焼いたら、料理酒・みりん・砂糖・しょうゆを入れて照り焼きにする

4.お皿に盛り、たれはとろみがつくまで煮詰めぶりにまわしかける

5.上に薬味大根をトッピングし、ゆずの果汁を搾ったら完成

大根薬味のレシピ

作り方

大根 1/3本
万能ネギ 3本
ミョウガ 1本
ショウガ 適量
柚子の皮 適量
大葉 4枚
七味 適量

作り方

1.大根をおろし水気を切る

2.小口切りにした万能ネギ、みじん切りにした大葉・ミョウガ・ショウガ、柚子の皮の細切りを
大根おろしと混ぜ合わせる

志麻さんのレシピ

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まとめ

日本テレビ沸騰ワード10の放送より
志麻さんのブリの照り焼きのレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

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