きのこ

2022年1月11日放送の「あさイチ」は「とくもり 常識が変わる!?食材のトリセツ」

毎日きのこを食べる農林水産省 職員 北山勝史さんおすすめ
うまみが半端ない!万能きのこソースのレシピの紹介です!

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万能きのこソースのレシピ

材料(2人分)

ひらたけ2パック(※きのこなら何でもよい)
オリーブ油大さじ3
ハーブソルト大さじ1~2
たかのつめ(小)1~2本

作り方

1.ひらたけ(きのこ)を手でさき、包丁で細かく切る。

2.フライパンにオリーブ油を熱し、弱火でおよそ15分、ひらたけがくたっとするまでじっくり炒める。
※60度以下で炒めると酵素が働き旨み成分が出やすい

3.ハーブソルトとたかのつめを加えて味を調えればできあがり!

肉・魚料理やサラダにかけたり、パスタや卵焼きに混ぜたり、トーストにのせたり、ごはんのお供としてもおいしい。

まとめ

NHKあさイチの放送より

万能きのこソースのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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