フライパンビビンバ

2022年1月13日放送の日本テレビ「news every.」のの突撃!世界の料理教室。

料理研究家のキム・ヨンジョンさんが韓国料理を教えてくれました。

こちらではパリパリおこげができる!石焼きビビンバのレシピの紹介です!

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パリパリおこげができる!石焼きビビンバのレシピ

材料(26センチのフライパンの目安)

ご飯 350g
サラダ油 大さじ1〜2
いりごま 少々
ごま油 適宜
卵 1個 

(そぼろ)
牛ひき肉 100g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1

豆もやしナムル 適宜
ほうれん草ナムル 適宜
ぜんまいナムル 適宜
ナムルの作り方はこちら↓
三種のナムルのレシピ!(もやしナムル、ほうれん草ナムル、ぜんまいナムル)おうちで本格韓国料理

大根キムチ 適宜
大根キムチの作り方はこちら↓
大根キムチのレシピ!おうちで本格韓国料理

作り方

1.そぼろをつくる
牛ひき肉をさっとお湯に通してざるにあげて、流水でアクを流す。

フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、
酒、みりん、砂糖を入れて炒め、最後にしょうゆを加えて強火にし、
水分がある程度なくなったら火を止める。
※そぼろは作り置きにもおすすめ

3.フライパンにサラダ油を入れ、フライパンの外側2センチほどを空けて、
最初におこげを作る分だけごはんを平たく入れる。

※外側2センチほどを空けてることで水分を逃がし、ごはんはふんわり、おこげはパリパリに

3.パチパチと音がしたら、中火で4~5分。
おこげができたら、残りのご飯をおこげの上に盛って、ナムル3種、大根キムチ、そぼろを彩りよくふわっとのせる。
※中火で4~5分焼くときれいなおこげができる

4.最後に目玉焼きをのせ、いりごま、ごま油をかけて出来上がり。
お好みでコチュジャンやのり(ともに分量外)を入れ、混ぜていただきます。

おうちで本格韓国料理で紹介されたレシピ

【エブリィ】大根キムチのレシピ!おうちで本格韓国料理
【エブリィ】三種のナムルのレシピ!(もやしナムル、ほうれん草ナムル、ぜんまい)おうちで本格韓国料理
【エブリィ】石焼きビビンバのレシピ!おこげができる:おうちで本格韓国料理
【エブリィ】極上サムギョプサルのレシピ!:おうちで本格韓国料理

まとめ

日本テレビnews every.より

キム・ヨンジョンさんのパリパリおこげができる!石焼きビビンバのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。

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