2022年4月13日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 瀬尾幸子さん蒸しゆでホウレンソウで3品のレシピの紹介です！
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蒸しゆでホウレン草のレシピ
ほうれんそうは、少ない水で２～３分間蒸しゆでし、
えぐみを除き甘みをしっかり引き出すのがポイント。
材料
ほうれんそう1わ（約200g）
水カップ1
作り方
１．ほうれんそうは洗って、３等分に切る。
根元は４つ割にし、水でよく洗う。
フライパンに切ったほうれんそうを入れ、水を注ぐ。
２．ふたをして強めの中火にかけ、蒸気が上がってきたら２～３分間蒸しゆでにする。
ほうれんそうに流水をかけ流してザルに取り、水けを軽く絞る。
ほうれん草とささかまのおひたしのレシピ
材料（2人分）
蒸しほうれん草 １わ分
ささかまぼこ 2枚
しょうゆ 小さじ2強
削り節 1/2袋（2g）
（トッピング用に少量取っておく）
作り方
１．ささかまぼこは1cm幅に斜めに切る
５．ほうれん草とささかまぼこ、削り節、醤油を加えて和える
６．器に盛り、削り節を少量散らしてできあがり！
豚しゃぶごまあえのレシピ
材料
蒸しほうれん草 １わ分
豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
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すりごま（白） 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
マヨネーズ 小さ
Ａ
すりごま大さじ２
しょうゆ大さじ１
砂糖小さじ２
マヨネーズ小さじ２
作り方
１．鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れてしゃぶしゃぶする。
全体の色が変わったらザルに取る。
１．沸騰させた湯に豚バラ肉を入れ、ほぐす。
２．肉全体の色が変わったら、ざるにあげて粗熱を取る。
３．ボウルにすりごま、しょうゆ、砂糖、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
４．③に蒸しゆでほうれんそう、②を合わせて、あえればできあがり。
ほうれん草と目玉焼きのトーストのレシピ
材料
蒸し茹でほうれん草 1/4わ分
オリーブ 小さじ2
塩 少々
黒こしょう（粗びき） 少々
粉チーズ 小さじ1強
（トッピング用に少量取っておく）
トースト（6枚切り） 1枚
目玉焼き 1個
作り方
１．蒸し茹でほうれん草をボウルに入れオリーブ油、塩こしょう、粉チーズを加えて和える。
２．フライパンで目玉焼きを好みの加減で作る
４．食パンをトースターでこんがり焼く
５．トーストにほうれん草、目玉焼きをのせ、トッピング用粉チーズをふってできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
蒸しゆでホウレンソウで3品のレシピ、おひたし、豚しゃぶごまあえ、トーストの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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