2022年5月24日に放送の「ヒルナンデス」の女子3人でトークッキング
ゲストは80年代後半、浅野温子さんとW浅野として一世風靡したトレンディドラマの女王 浅野ゆう子さん
年間2000以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が日々のお悩みを解決する魔法のレシピを伝授！
アレンジ自在の魔法の肉じゃが＆超時短ナス料理
こちらでは魔法の肉じゃがのレシピの紹介です！
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肉じゃがのレシピ
材料（2～3人分）
牛の切り落とし 200g
人参(乱切り) 1/2本
じゃがい (乱切りでさっと洗う) 3個
玉ねぎ(うす切り) 1/2個
アスパラ 4本
サラダ油 適量
水 1カップ
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
酒 大さじ2
作り方
１．じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
２．フライパンに油をひいて熱し、人参、ジャガイモ、玉ねぎを1種類ずづつ食材を入れて炒める
※野菜をよく炒めることが煮崩れしないポイント
３．じゃがいもの回りが透き通ってきたら肉を手でちぎって加え、色が変わる程度に炒める。
４．色が変わったら1カップの水を加え、ふたをして煮立ったら アクを取り、強めの中火で 5 分煮る
５．みりん・酒・塩で味付けをし、蓋をずらして汁気がほぼなくなるまで中火で煮る
６．アスパラを入れ汁気がなくなるまで煮詰めればできあがり！
※冷蔵庫で3日ほど保存可能
塩肉じゃがのアレンジレシピ
・カレー粉とバターを加えて炒めればカレー塩肉じゃがに
・塩肉じゃがを軽く潰して成形し。衣をつけて2分ほど揚げればコロッケに！
藤井恵さんの本
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藤井恵さんのレシピ
★【ヒルナンデス】干し芋ヨーグルトのレシピ！干し芋ヨーグルトパフェも：藤井恵
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
藤井恵さんの塩肉じゃがのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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