【DAIGOも台所】ナスといわしのパスタのレシピ！

2022年6月6日に放送の「DAIGOも台所〜きょうの献立　何にする？〜　」
美味しく食べたい今が旬！いわし
こちらではナスといわしのパスタのレシピの紹介です！

ナスといわしのパスタのレシピ

材料（2人分）

いわし　6尾(120g)
なす　1本
赤唐辛子　1本
にんにく　1/2片
スパゲッティ　160g
アンチョビ　1枚
トマトソース　200ml
イタリアンパセリ(みじん切り)　大さじ1
塩　適量
こしょう　適量
バージンオリーブ油　適量

作り方

１．いわしはうろこをこそいで、頭、内臓を切って取り、血合いを水で洗う。
手開きにして骨を取り除き、尾と背びれを切り取り軽く塩をして5分置く。

２．フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、なすを1cm幅に切り、中火で焼いて取り出す。

３．赤唐辛子は種を取り除き、にんにくは芽を取ってつぶす。

４．いわしの水分をふき取り、こしょうをし、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して、
イワシを皮目から入れ、中火で両面焼いて取り出す。

５．熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。

６．フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
色づいてきたらアンチョビーを加えてほぐすように炒め、なす、トマトソースを加えてひと煮立ちさせる。
いわしを加えて、塩で味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを少量残し加える。

７．⑥にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、残りのイタリアンパセリ、オリーブ油をふってできあがり！

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まとめ

★DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～ – Onnela[オンネラ]｜おうちのなかを、もっとしあわせに。より

ナスといわしのパスタのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。