【ゆう5時】いわしの酢漬け＆いわしの梅煮のレシピ！ゆう5飯

2022年6月27日放送の「ニュースLIVE！ ゆう5時」のちょい知り！ゆう5飯
いわし水揚げ量日本一を誇る千葉県銚子漁港より。
鮮魚店「かねまた水産」3代目の桐谷さんが教えてくれた
いわしの酢漬け＆いわしの梅煮のレシピの紹介です！

いわしの酢漬けのレシピ

材料（1人分）

いわし　1匹
塩　適量
酢（洗い流す用）　適量

（Ａ）（目安です。お好みで調整してください）
酢　大さじ1
さとう　小さじ1

作り方

１．いわしを3枚におろし、皮をむいて好みの大きさに切る。
（刺身でもOK）

２．①を適量の塩で15分漬けたあと、酢で洗い流す。
※酢で洗い流すのがポイント

３．（Ａ）を混ぜ合わせ、②を漬ければできあがり！

いわしの梅煮のレシピ

材料（3匹分）

いわし　3匹
梅干し　1個
しょうが　適量

（A）
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
さとう　大さじ2
しょうゆ　大さじ1　
水　大さじ1

作り方

１．いわしの頭、わたを取り除く。　
※背骨についている血合いを水で洗いながら取り除くと臭みがやわらぐ。

２．鍋に（A）を入れて強火にかけ、しょうが、梅干しを入れる。

３．煮立ったところで、いわしをいれる。

４．最初は強火で、いわしに少し火が通ったら中火で落し蓋をして20分ほど煮ればできあがり！

★【ゆう5時】いわしのなめろうのレシピ！アレンジのさんが焼きも

これまでのゆう5時（シブ5時）のレシピはこちら↓
★ゆう5時（シブ5時）のレシピ

まとめ

NHKニュースLIVE！ ゆう5時より

いわしの酢漬け＆いわしの梅煮のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。