2022年9月27日放送の「あさイチ」の「ツイＱ楽ワザ かけるだけで料理上手！たれ＆ドレッシング活用術」」
中華の巨匠直伝！絶品しょうゆだれ
こちらでは中華の菰田欣也さんの絶品しょうゆだれのレシピの紹介です
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甜醤油（テンジャンユ）の再現
菰田欣也さんは甜醤油（テンジャンユ）という四川料理の調味料を再現｡
甜醤油（テンジャンユ）はしょうゆ、砂糖、香辛料などを煮詰めて作る
かなり時間がかかるたれ。
この菰田流うま辛だれがあれば
肉や野菜にかけるだけでお店のような味が気軽に楽しめます。
火を使わずに混ぜるだけだから簡単。
しょうゆはたまりじょうゆにするとたれが濃厚になるためおすすめ。
また、作る際にこだわってほしいのがにんにく。
にんにくは自分でおろしておろしたてを使うのがポイント。
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万能うましょうゆだれのレシピ
材料
酢 10g
醤油 70g
（たまり醤油がおすすめ）
砂糖 50g
ラー油 10g
にんにく 20g
酢 10g
作り方
１．にんにくをする
２・容器に砂糖と醤油を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
３．②にラー油を加え、乳化させるようにしっかり混ぜる。
４．にんにく、酢を加えさらに混ぜる。
５．容器にラップをし、冷蔵庫で１日寝かせればできあがり！
※肉や野菜の炒めものや、ゆでた豚肉や鶏肉、野菜などにかけていただきます
たれ＆ドレッシング活用術レシピまとめはこちら↓
★【あさイチ】たれ＆ドレッシング活用術レシピまとめ！焼肉のタレほか：だれウマ、大西哲也
まとめ
NHKあさイチの放送より
たれ＆ドレッシング活用術レシピとして菰田欣也さんの万能うましょうゆだれのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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