【土曜はナニする】肉じゃがのレシピ！長田絢の肉道

2023年2月4日に放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「スーパーのお肉が劇的においしくなる！魔法のレシピ」を伝授！
教えてくれるのはフードコーディネーター 長田絢（おさだあや）先生
こちらでは肉じゃがのレシピの紹介です！

肉じゃがのレシピ

材料（4人分）

牛切り落とし肉　300g
牛脂　1個
玉ねぎ(くし形切り)　1個
塩　少々
じゃがいも(大きめの一口大)　3個
にんじん(乱切り)　1本
糸こんにゃく　1袋
みりん　大さじ3
砂糖(ザラメ)　大さじ1
酒　大さじ3
しょうゆ　大さじ5

作り方

１．じゃがいもは水にさらす。

２．鍋に牛脂を弱火で熱し、玉ねぎをしっかり炒め、塩を振る。
※肉を牛脂で焼くことで旨味やコクがアップ

３．しんなりしたらにんじん、牛肉、じゃがいも、糸こんにゃくを加えて炒める。

４．脂がまわったらみりん、砂糖、酒、しょうゆの順番に加え、その都度混ぜる。

※調味料は1つずつその都度混ぜることで調味料の濃縮した味が食材につく
入れる順番も大事

５．ふたをして弱火で15分ほど煮込み、蓋を取り、水分を飛ばしながら煮詰める。

６．火を止めてふたをし、粗熱が取れるまで冷まし、味を含ませればできあがり！

肉が劇的においしくなるレシピ4品まとめはこちら↓
★【土曜はナニする】肉が劇的においしくなるレシピ4品まとめ！豚の生姜焼きほか：長田絢

長田絢さんの本

まとめ

フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
長田絢さんの肉じゃがのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。