2023年4月19日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 近藤幸子さんの旬の春にんじん たっぷりピラフのレシピの紹介です！
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にんじんチキンピラフのレシピ
米と一緒に炊き込む春にんじんは、細かく刻まずに、すりおろすのでお手軽
材料（3～4人分）
米 2合(360ml)
にんじん（皮をむきすりおろす） 150g
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
塩 小さじ1
バター 15g
ローリエ 1枚
（A）
鶏ひき肉 150g
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
作り方
１．米は洗ってざるにあげ、水けをきって内釜に入れる。
２合の目盛りまで水を加える。
にんじんの水分が入るため、大さじ3の水を取り出し、30分間おく。
２．ボウルに（Ａ）を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
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３．①に、塩とにんじんとたまねぎを入れ、ひと混ぜする。
②をスプーンで一口大にしてのせる。
さらにバターとローリエをのせて普通に炊く。
６．炊き上がったら、ローリエを取り出し、よく混ぜ合わせてから器に盛ってできあがり！
クレソンとキウイのサラダのレシピ
材料（2人分）
クレソン 1束
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
キウイ 1個
S
作り方
１．ボウルに塩、こしょう、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
２．キウイは一口大にスプーンでくり抜く。
３．クレソンは根元を除いて、3～4㎝長さに切る。
４．①にキウイを入れて混ぜ、クレソンを加えて和える。
５．器に盛ってできあがり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
にんじんチキンピラフの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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