2023年7月9日に放送の「相葉マナブ」のマナブ！旬の産地ごはん～越谷のとうもろこし～
お世話になる農家さんが育てているのは、“ゴールドラッシュ”という品種。
粒が大きく、甘みが強いのだそう！
粒の皮が薄くてやわらかいため、採れたてだと生で食べられるのだとか！
こちらではイタリアンの名店、アロマフレスカの原田慎次シェフが教えてくれた
焼きとうもろこしのペペロンチーノのレシピの紹介です！
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焼きとうもろこしのペペロンチーノのレシピ
とうもろこしの甘みを最大限に引き出したペペロンチーノ。
材料（1人分）
とうもろこし 1本
スパゲッティ 1束
にんにく 2片
唐辛子 適量
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1/3
バター 5g
イタリアンパセリ 適量
パルメザンチーズ 適量
作り方
１．とうもろこしは魚焼き器で転がしながら弱火で15分ほど焼く。
※弱火でじっくり焼くことでとうもろこしの旨味が凝縮
家庭の場合はオーブントースターや魚焼きグリルでも可
２．焼きとうもろこしは横半分に切り、包丁で縦に粗めに削ぎ落とす。
※粗く切ることでスパゲッティやオイルにからまりやすくなる
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３．フライパンにオリーブオイル、潰したにんにく、唐辛子を入れ、8分ほどごく弱火にかける
※にんにくの香り・唐辛子の辛みをじっくり煮詰めてオイルに移す
４．③とうもろこしを入れ、炒める。
５．④に塩ゆでしたスパゲッティ、茹で汁（分量外・適量）、塩、バターを加えてよく混ぜ合わせる。
※バターはとうもろこしと相性が良く、ペペロンチーノにコクも加わる
５．器に盛り、イタリアンパセリ、パルメザンチーズをかけてできあがり！
もろこしうどんのレシピはこちら↓
★【相葉マナブ】もろこしうどんのレシピ！大正庵釜春のお店＆トウモロコシレシピ
アロマフレスカのお店の場所
ミシュランガイド東京で16年連続1つ星の評価のお店。
| お店 | アロマフレスカ |
|---|---|
| 住所 | 住所：東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS 12F |
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
アロマフレスカの原田慎次シェフの焼きとうもろこしのペペロンチーノのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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