2023年7月4日に放送の「ヒルナンデス」のプロの私生活を覗き見！
人気料理研究家・小林まさみ先生のご自宅にお邪魔し、
本当に使ってよかったアイテムや、作り置きレシピを伝授！
こちらでは小林まさるさんのまさる漬け（青とうがらしのしょうゆ漬け）の紹介です！
スポンサードリンク
まさる漬けのレシピ
まさるさんが17歳の頃から約70年作り続けてきたレシピ。
材料（つくりやすい分量）
青唐辛子(生/韓国産/辛いタイプ) 1.2㎏
※なければ日本産の青とうがらしでもよい
（A）
ホタテ貝柱缶詰 大1缶(140g)
しょうゆ カップ1と1/2
ナンプラー 大さじ2
塩 大さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
１．ボウルに（A）を合わせておく
（帆立て貝柱は缶汁ごと加える）。
２．青とうがらしはヘタを取り、フォークで穴をあける。
３．大きめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、青とうがらしの1/5～1/4量を入れる。
こんがりするまで5分間ほど炒め、保存容器に移す。
これをもう一度繰り返し、（A）の半量を全体にかける。
４．③と同様に、残りの青とうがらしを2～3回に分けて炒め、そのつど3の保存容器に加える。
残りの（A）を全体にかける。
５．粗熱を取ったらふたをし、冷蔵庫に入れて漬ける。
2日に1回全体を混ぜ、3日ほどつければ食べられますが、10日ほど経つと食べごろ。
まさる漬けのお取り寄せ
小林まさるさんが60年以上つくってきた青唐辛子のしょうゆ漬けは商品化されました。
隠し味にホタテの貝柱が入っています。
調味料としても使えます。
お取り寄せはこちらからどうぞ↓
★まさる漬け
スポンサードリンク
小林まさみさんの本
＞＞3分クッキング 永久保存版シリーズ 小林まさみ 傑作選 （角川SSCムック） [ 小林 まさみ ]
小林まさみさんの使ってよかったアイテムや半調理レシピ
★【ヒルナンデス】小林まさみ愛用調理グッズ＆調味料まとめ！胴のおろし金、フライパン、手造り甘酒、純胡椒ほか
★【ヒルナンデス】厚切り豚のみそ漬けのレシピ！小林まさみの半調理レシピ
★【ヒルナンデス】キャベツの照り焼きつくねのレシピ！小林まさみの半調理レシピ
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
まさる漬け（青とうがらしのしょうゆ漬け）のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
