【あたりのキッチン】メンチカツのレシピ！第3話：笠原将弘監修

2023年10月29日に放送の土ドラ「あたりのキッチン」
コミュニケーション能力はゼロ…でも
食材から調味料の配合までぴったり的中できる！
“絶対味覚”をもつ大学生・辺 清美あたり　きよみの成長物語。

メンチカツのレシピの紹介です！

メンチカツのレシピ

息子の好みがわからない善治郎と素直になれない清正のために
ピンチを救う「母のメンチカツ」を再現

材料（6個分）

（肉ダネ）
豚ひき肉 200ｇ
玉ねぎ（みじん切り）1/2個（約100ｇ）
キャベツ（粗みじん切り）1～2枚（約100ｇ）
溶き卵 1個分
生パン粉 大さじ2
塩 小さじ１
コショウ 少々
ナツメグ 少々
マヨネーズ 大さじ１

（衣）
溶き卵 2個分
小麦粉 大さじ6
水（調整用）適量
生パン粉 適量

作り方

１．肉ダネの材料を全てボウルに入れ、ひたすらこねて混ぜ合わせる。
ふわふわの生パン粉は乾燥パン粉に比べ、肉汁や水分をしっかり閉じこめる。
まとまりづらければ、パン粉を少し追加する。

２．肉ダネを６等分にわけて、丸めて成型する。

４．溶き卵と小麦粉をよく混ぜ合わせ（固い場合は水で調整する）、バッター液を作る。

５．肉ダネをバッター液→パン粉の順につける。

６．170度の油で上下返しながら揚げる。

７．お好みのつけ合わせと共に器に盛りつければできあがり！

まとめ

★あたりのキッチンより
メンチカツのレシピの紹介をしました、
参考にしてみてください。