料理大好き！寺田心さんのかるかん（鹿児島の銘菓）のレシピ！あさイチ

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2023年12月27日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理大好き寺田心さんが教えてくれたのかるかん（鹿児島の銘菓）のレシピの紹介です！

かるかんのレシピ

材料

やまと芋(すりおろす)　100g
※長芋でも可
砂糖　100g
上新粉　100g
水　60ml
卵白　1個分

（A）
こしあん(市販)　適量
栗きんとん(市販)　適量
黒豆(市販)　適量

作り方

１．生地をつくる。
ボウルにやまと芋を入れ、砂糖を3回に分けて加える。
最初は優しく、なじんだらしっかり混ぜ合わせる。
さらに水も3回に分けて加え、同様に混ぜ合わせる。
上新粉は一気に入れて、しっかり混ぜ合わせる。

２．メレンゲをつくる。
卵白をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。
①に加えてゴムべらで優しく混ぜ合わせる。

３．紙カップ（直径約7cm×高さ約3cm）をココットに入れ、②を流し入れる。
スケッパーなどを使って、中央から左右に動かし、平らにする。電子レンジ（600W）に5分間かける。
※竹串を刺して生地がつかなければOK。

４．粗熱がとれたら、ココットから取り出して器に盛り、（A）を添えてできあがり！

【最年少】寺田心、ついに料理講師に！「あさイチ」料理コーナーで“かるかん”調理https://t.co/1SqSpU6yvk

華丸も一緒に手伝い、メレンゲの泡立てをすると、寺田は「すごい！さすが」とほめるなど、気遣いも。「去年、料理とケーキを作る講師ができるような資格をとらせていただいた」とも話した。 pic.twitter.com/pWVQZAUIuV

— ライブドアニュース (@livedoornews) December 27, 2023

まとめ

NHKあさイチの放送より
かるかん（鹿児島の銘菓）のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。