2024年2月7日に放送の「ひるおび」のひるおびライフ
指定野菜化で注目度↑”旬”のブロッコリー
ブロッコリーは約半世紀ぶりに2026年度から指定野菜に。
指定野菜になると生産・出荷・流通量・価格が安定。
SNSで大バズリ中の安井ファームのアカウントを運営する土田龍之介さんが教えてくれたレシピ3品の紹介です。。
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日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ
＞＞日本一バズる農家の健康ブロッコリーレシピ [ 安井ファーム（@yasuifarm） ]
丸ごとブロッコリーの炊き込みごはんのレシピ
材料（作りやすい分量）
ブロッコリー 1株（茎あり/260g）
米 2合
ベーコン 4枚
バター 20g
A
洋風スープの素 小さじ2
塩 小さじ2/3
作り方
①米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。
ブロッコリーの茎は房から切り離し、包丁やピーラーで皮をむく。
ベーコンは1cm幅に切る。
②炊飯器の内釜に米、2合の目盛りまで水を入れ、Aを加えて混ぜる。
中央にブロッコリーの房、茎、周りにベーコンをのせ、普通に炊く
（あれば炊き込みモードを使う）。
③炊き上がったらバターを加え、しゃもじでブロッコリーを崩しながらさっくりと混ぜればできあがり！
※房、茎は炊くとやわらかくなるので、細かく切らずそのまま入れる。
※房も茎もしゃもじで崩れるほどやわらかくなる。最後にバターを加えて風味よく。
ブロッコリーの肉巻きフライのレシピ
材料（2人分）
ブロッコリー 1/3株（房のみ/80g）
豚ロース薄切り肉 10枚（200g）
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉、溶き卵、パン粉 各適量
揚げ油 適量
ベビーリーフ、中濃ソース 各適量
作り方
①ブロッコリーは10等分に小さめの小房にわける。豚肉に塩、こしょうをふる。
豚肉を広げ、ブロッコリーをのせて巻き、手で丸くなじませる。
②①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③深めのフライパンに揚げ油を2cmほど注いで170℃に熱し、②を入れる。
ときどき返しながら6分ほど揚げ、油をきり、好みで半分に切る。
④器に盛りつけ、ベビーリーフ、中濃ソースを添えてできあがり！
※ブロッコリーが見えなくなるように豚肉を巻き、手でぎゅっとにぎる。
※小麦粉、溶き卵、パン粉の順番を守って衣をつける。
茎のみそ漬け〉のレシピ
材料
ブロッコリーの茎 一株
みそ ティースプーン2杯
みりん 大さじ1
作り方
１．茎は皮をむき、スライスする。
２，茎一株分に対し、みそティースプーン2杯、みりん大さじ1をポリ袋に入れてよくもむ。
３．一晩冷蔵庫で寝かせればできあがり！
まとめ
TBSテレビひるおびより
安井ファーム直伝のブロッコリーレシピ3品の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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