【相葉マナブ】明太もちチーズ茶碗蒸しのレシピ！鈴なりの村田シェフのとろとろチーズレシピ

2024年2月4日に放送の「相葉マナブ」
秘密のとろとろチーズレシピ！みんな大好きチーズ㊙絶品レシピ
とろ〜りチーズのだし巻き卵、麻婆豆腐ドリア、明太もちチーズ茶碗蒸しなどとろとろが続々‼
こちらでは鈴なりの村田シェフの明太もちチーズ茶碗蒸しのレシピの紹介です！

明太もちチーズ茶碗蒸しのレシピ

材料（3人分）

（卵液）
卵　2個（約120g）
かつお昆布ダシ　360mL
白だし　大さじ1
粉チーズ　大さじ1

（具材）
切り餅　1個
スライスチーズ　1と1/2枚
明太子　1/2腹
海苔の佃煮
青ネギ
粗びきコショウ

作り方

１．卵を箸を左右に動かし白身を切るようにしっかり混ぜてから、
カツオ昆布出汁、白出汁、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、ザルなどで濾す

※卵は泡立たないように白身を切るように混ぜる
卵を先にしっかり混ぜると出汁が混ざりやすくなる
卵液をこすことで卵の殻やダマが取れて滑らかになる

２．器に小さめに切った切り餅、3等分に切った明太子、スライスチーズをちぎって入れ、卵液を注ぎ、ラップをする
※水蒸気の水気が入らないようにラップをする

３．深めのフライパンにタオルなどの布を敷いてその上に②の器を乗せる
※蒸し器がなくても深めのフライパンがあれば作れる
※タオルを下にしくと保温性が上がり、柔らかく火が入る

４．熱湯を1/3までを入れてフタをして強火で2分加熱する

５．蓋に箸を挟んで浮かし、弱火で10分蒸す
※余熱でじっくり火を通すことで滑らかな食感に

６．火を止めて蓋をして余熱で5分火を通す

７．仕上げにのりの佃煮、刻んだ青ネギ、粗挽きこしょうをふればできあがり！

まとめ

テレビ朝日相葉マナブの放送より
明太もちチーズ茶碗蒸しのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。