2024年3月19日に放送の「ヒルナンデス」
プロの料理人の自宅キッチンを覗き見！
キユーピー3分クッキングに１５年出演！
料理家歴40年以上の 大ベテラン石原洋子さん、
ホテルオークラの元総料理長 規雄さんお夫婦のご自宅に潜入！
こちらではホテルオークラの元総料理長 規雄さんのネギベーゼのレシピの紹介です！
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ネギベーゼのレシピ
材料
長ネギ(青い部分) 200g
松の実 15g
にんにく 少々
オリーブオイル 50ml
薄口しょうゆ 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
作り方
１．ネギの青い部分を茹でる
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２．ゆでたネギを開き、
中のぬめりを包丁の背を使い取り除く
３．ぬめりを取ったネギを適当な大きさに切り
水1リットルに15gの塩を加えた熱湯で
柔らかくなるまで煮る
４．ゆで上がったネギは水にさらした後、
キッチンペーパーでしっかりと水気をとる
５．ネギをフードプロセッサーにかけ、
オリーブオイル、松の実、ニンニクを入れ
撹拌する。
６．ピューレ状になったら、
うす口醤油・塩・胡椒を入れ、
混ぜ合わせればできあがり！
※冷蔵庫で約１週間保存可能です。
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
ネギベーゼのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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