2024年5月13日放送の「あさイチ」の愛(め)でたいnippon 池袋 ガチ中華!行列ハンバーグ!
ハンバーグ王子こと松島和之さんが、ハンバーグ激戦区の池袋のオススメハンバーグをしえてくれました。
その中のお店の１つ ｢キッチン Oh! Way(オーウェイ)の
ハンバーグのおいしさUPの方法の紹介です！
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池袋｢キッチン Oh! Way(オーウェイ)
｢キッチン Oh! Way(オーウェイ)はお客さんの8割が女性という洋食店。
ハンバーグとソース、トッピングのマッチングが楽しめます。
牛と豚は2：1で使用し、牛すじのシチューをかけてうまみ・コクをUPさせています。
店主の大上敏郎さんがスタジオに登場し、ハンバーグのおいしさをUPさせる方法を教えてくれました。
優しく混ぜすぎないのがポイント。
トッピングはアボカド。
ソースはめんつゆを使用することで昆布だしがお肉と合う。
また、焼いたトマトをデミグラスソースとともにハンバーグにかけるのもオススメ。
大上さんは地域の人に向けて、月に1回こども食堂を開いているとのことです。
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キッチンoh!way@東池袋
池袋六ツ又陸橋の近く
Oh!Way風牛すじシチューがけ
ハンバーグ🥩
付け合わせの人参にまで気配りが行き届いた洋食店
美味しいお店です😋#キッチンohway#ハンバーグ#池袋 pic.twitter.com/5WmJ4HqUxF— 綾樫(あやかし)パッション (@ayakashP) February 16, 2023
キッチン Oh! Way(オーウェイ)のお店の場所
| お店 | キッチン Oh! Way(オーウェイ) |
|---|---|
| 住所 | キ東京都豊島区東池袋２丁目５７−２ コスモス東池袋102 |
そのほかに紹介されたハンバーグのお店
ウチョウテン (UCHOUTEN)
全国からの客が多い名店。
ジューシー感を突き詰めたハンバーグが魅力。
店主の柴田哲秀さんによえうろ、ゆっくりオーブンで焼くことで肉汁を多くしているといいます。
A5ランクの黒毛和牛を使用。
家族経営により人件費を抑えて低価格での提供を可能にしています。
セントポールの隣り
ランチタイムはほぼ学生で満席。
ボリューム満点で880円。
ボリュームとやすさが売り。
30年前から80円しか値段を上げていないとのこと。
コストを抑えるために牛・豚・鶏を5：4：1で合わせています。
また、店主が自分で店をまわって買い出ししているとのこと。
「セントポールの隣り」のチーズハンバーグ美味しいm g( )˘ω˘( )m g pic.twitter.com/KoU1TVoty4
— 親方 ぷくりん (@oyakata23671) March 5, 2022
まとめ
NHKあさイチの放送より
池袋 行列ハンバーグ「キッチン Oh! Way」のお店とハンバーグのおいしさをUPさせる方法の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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