【マツコの知らない世界】変わり種の梅干し&梅干しのお菓子!梅札、梅ぼし純

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梅干しダイエット

2018年1月16日放送の「マツコの知らない世界」のなかの
「梅干しの世界」

その中から梅干しのお菓子と変わり種の梅干しを紹介!

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おすすめ梅干し

落語家・立川志の輔さんの
長男・竹内順平さんが紹介したおすすめの梅干し。





【延楽梅花堂の「杉田赤しそ梅干」】

杉田梅は絶滅寸前の貴重な品種のこと



【茨城・東茨城郡「吉田屋」の「石川 一号」】

塩分10%と一般的な梅干しの半分以下で作られ、
さらに無添加。

普通はすぐにカビがはえてしまうが、
生産数を減らして水分を徹底的に管理し、
コスト度外視のこだわりで製造されているとのことです。




【群馬・高崎市「福島農園」の「辛小梅」】
酸味と唐辛子の辛みを組み合わせた
ユニークな味が特徴の梅干し。



【大阪・泉南郡の燻製料理店「TE kara TE」の「燻製梅」】

桜チップで燻された梅干し。


梅干しのお菓子

竹内順平さんが、本格的な梅干し味を楽しめる
梅干しのお菓子を紹介。

【梅札(紀州ほそ川)】

梅干し屋さんが作っているお菓子。

梅果汁を贅沢に使った優しい甘みが特徴のお菓子です。

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マツコさん「これおいしい。食べられる梅ガム」



【梅ぼし純】

 
梅干し果肉と漬しそ葉のみで作られた
タブレット型のお菓子。

マツコさんはその酸っぱさに悶絶。



【まるで梅ぼしの種】

噛めないほど固く、
本当に梅干しの種のような食感と味があるお菓子。



変わり種の梅干し

最近では、JA紀州「とまと梅」や
トノハタ「アイス梅」
勝僖梅の「梅チーズトリュフ仕立て」など、
変わり種の梅干しも登場。

そこで、今回は竹内さんが
斬新なアイデアの梅干しを紹介。

【キムチ梅(不動農園) 】

梅干しの味が引き立つように工夫された
オリジナルのキムチ液を開発し、
そのキムチでつけた梅干し。

濃厚なキムチ風味ですが、
梅干しの味もしっかりとするそうです。




【オリーブオイルしらら(中田食品)】




唐辛子やローリエ、ニンニク、バジルなどと
ともにオリーブオイルに付け込まれた
イタリアン風味が特徴。

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