【ヒルナンデス】市瀬悦子さんの炊き込みご飯のレシピ2品！韓国ごはん＆きのことすりおろしにんじんの炊き込みご飯

2025年9月30日に放送の「ヒルナンデス」のプロのキッチンを覗き見

ユニークでマネしやすいアレンジレシピが
大人気でこれまでに出版したレシピ本は６３冊、
掲載されたレシピ数はなんと、４０００種類以上！
料理家歴１５年、市瀬悦子さんのキッチンを覗き見！
こちらではきのことすりおろしにんじんの炊き込みご飯＆シャキシャキピーマンと牛肉の韓国ごはん（韓国風炊き込みご飯）のレシピの紹介です！

きのことすりおろしにんじんの炊き込みご飯のレシピ

材料

米　2合
しめじ　1パック(100g)
エリンギ　2本(100g)
にんじん　1本

（A）
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1/2
塩　小さじ2/3

作り方

１．米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。
しめじは石づきを除いてほぐす。
エリンギは長さを半分に切って、手で食べやすく裂く。
にんじんは皮を剥いてすりおろす。

２．炊飯器の内釜に米、A、すりおろしにんじんを入れ、2合の目盛りまで水（分量外）を入れて混ぜる。

しめじ・エリンギをのせ、炊飯する。
（すりおろしにんじんは水分が多いので、例外としてにんじんを加えてから水を加える。）
　
３．炊き上がったらざっくりと混ぜてできあがり。

シャキシャキピーマンと牛肉の韓国ごはん（韓国風炊き込みご飯）のレシピ

シャキシャキ食感が残る韓国風炊き込みご飯

材料

米　2合
ピーマン　4～5個
牛肉切り落とし　200g
塩　小さじ1/4
白いりごま　適量

（A）
酒　大さじ2
コチュジャン　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
塩　小さじ1/3

作り方

１．米は炊く30分前に洗ってザルに上げておく。
ピーマンはヘタと種を除いて縦に細い千切りにする。
牛肉は塩を振る

２．炊飯器の内釜に米、あらかじめ混ぜておいた（A）を入れ、
2合の目盛りまで水（分量外）を入れて混ぜる。

牛肉を広げ入れ、炊飯する。

３．炊きがったらピーマンを広げ入れ、もう一度蓋をする。

４．5分ほど蒸らし、ざっくりと混ぜる。

５．器に盛り付け、白入りごまを振ってできあがり！

ポイント

コチュジャンは粘り気があるため、醤油などとよく混ぜておくのがポイント。

炊きあがった炊飯器にピーマンを入れ、予熱で火を通す。
これにより少しシャキッとした食感を残すことができます。

市瀬悦子さんの本

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
市瀬悦子さんの炊き込みご飯のレシピ2品の紹介をしました。
参考にしてみてください。