【ヒルナンデス】ささみのヘルシーチキン南蛮のレシピ!やしろ優

チキン南蛮のレシピ

2018年2月19日放送の「ヒルナンデス」の
冷蔵庫の中身全部出してみるンデス!

やしろ優さんの冷蔵庫にあまっていた
鶏ささみを使ったレシピを紹介!

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ささみのヘルシーチキン南蛮のレシピ

【ささみのヘルシーチキン南蛮のレシピ】

もも肉ではなくささみでヘルシーチキン南蛮。

管理栄養士の北嶋佳奈さんが教えてくれました。

『材料』
鶏ささ身

マヨネーズ

ヨーグルト

すし酢

しょうゆ

(タルタルソース)
ゆで卵

浅漬け

マヨネーズ

ヨーグルト


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『作り方』
1.ささみの中心に包丁を入れ、薄く開く

2.①の両面に軽く塩コショウをふる

3.②に片栗粉を両面にまぶす

※片栗粉をまぶすことでパサつきにくく、
タレが絡みやすくなる

4.③を少なめの油で揚げ焼きにする
両面がカリッとしたらOK。

5.寿司酢としょう油を2:1の割合で混ぜ、
甘酢を作る

※寿司酢には酢・砂糖・塩が入っているので
色々混ぜなくても甘酢になる

6.揚げたささみを冷めないうちに
⑤のタレにしっかりくぐらせる

7.タルタルソースを作る。
つぶしたゆで卵、刻んだ浅漬け
マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜる

※ヨーグルトを半量ほど入れることで
ある程度マヨネーズのコクを残しつつ
ヨーグルトの酸味も加わり
あっさりしたタルタルソースに。

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