「あさイチ」の
「大ブームの炭酸水 徹底活用術」
こちらでは炭酸水を使った
豚の角煮のレシピを紹介！
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炭酸水を使ったレシピ
炭酸水のレシピ本を出版している
管理栄養士の新生暁子さんに教えて
いただきます。
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豚の角煮のレシピ
炭酸水で豚の角煮を煮込むと時短になり、
豚肉もやわらかくなります。
【豚の角煮のレシピ】
『材料』（2人分）
豚バラかたまり肉→ 400g
炭酸水→ 1リットル程度
長ネギ（青い部分）→ 1/2本
しょうが（薄切り）→ 1/2かけ
酒→ 1/2カップ
砂糖→ 大さじ5
しょうゆ→ 大さじ6
『作り方』
１．しょうがは薄切りにする。
２．フライパンを中火にかけ、
豚バラ肉の全面に焼き色がつくまで焼く。
３．鍋に②のお肉、しょうが、長ねぎを入れ、
さらに炭酸水を豚バラ肉がひたひたになるまで入れて
強火にかける。
煮立ったらあくをとり、落としぶたをして３０分煮る。
４．豚肉に竹串がすっと通ったら、
鍋から取り出して切る。
５．別の鍋に酒、砂糖、④を入れて強火にかける。
沸騰したら弱火にし、落としぶたをして30分煮て
できあがり！
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