【ヒルナンデス】金兵衛の銀だら西京焼きのレシピ!ふっくら冷めてもおいしい

家事えもんのお弁当

2018年8月20日放送の「ヒルナンデス」の
ママのお悩み解決するンデス!

人気のロケ弁店、金兵衛が
ふっくらできる銀だら西京焼きのレシピを紹介!

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銀だら西京焼きがふっくら焼ける方法

フライパンで冷めてもおいしい
銀だら西京焼きのレシピを
教えてくれました。

【銀だらの西京味噌漬けのレシピ】

『材料
西京味噌につけた銀だら

アルミホイル

クッキングシート

『作り方』
1.30センチほど切ったアルミホイルを
クシャクシャにしてその上にクッキングシートを敷く。

2.①に西京味噌につけた銀だらを置いて包み
フライパンに置く。

3.火は中火で温まってきたら
水をフライパンに広がる程度に入れ
フタをして20分ほど焼けば完成。

金兵衛ではできあがった西京焼きを
保冷庫に入れているとのこと。

それは雑菌の繁殖を防ぐため。
銀だらは10度程度になるまで冷やす。

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ちなみに金兵衛銀だらだけでなく
全てのおかずをこの保冷庫で一度冷やしている
とのこと。

家庭では
粗熱を取ってから冷蔵庫で30~60分ほど
冷やしていれます。



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