スパイス、調味料

2021年5月6日放送の「ヒルナンデス」の
スパイスひとつでなんでもカリー子

スパイス料理研究家 印度カリー子が超簡単なスパイス料理を作る!

ここではタクコMIX(タクコミックス)のレシピの紹介!

タクココミックスとは?

タクココミックスとはターメリック・クミン・コリアンダーを1:1:1の割合で混ぜ合わせたもの。

カレー粉料理に使ことができ、炒め物・揚げ物などなんにでも使える万能調味料。

ターメリック→魚や肉の臭みを消してくれる効果が期待でき、風味がよくなるのが特徴。

クミン→地中海を中心に育つセリ科の一種。
香り高く多くのインド料理に使われている。
市販のカレールウにも入っている日本人になじみの深いスパイス。

コリアンダー→実はパクチーの種。
柑橘類を思わせるさわやかな香りが特徴。
肉、魚、スイーツなど素材を選ばない万能選手。
他のスパイスともミックスしやすい。

タクコMIX(タクコミックス)のレシピ

作り方

ターメリック 大さじ1
クミン 大さじ1
コリアンダー 大さじ1

作り方

ターメリック、クミン、コリアンダーを1:1:1の等量で混ぜればできあがり!

タンドリーブリのレシピ

タクコMIXを使ったレシピ。

材料(2人前)

ブリ 2切れ
ヨーグルト(無糖) 50g
おろしショウガ(チューブ) 小さじ1
おろしニンニク(チューブ) 小さじ1
塩 小さじ1/2
タクコMIX 小さじ2

作り方

1.ジッパー付き保存袋にヨーグルト おろしショウガ、おろしニンニク、塩、タクコMIXを入れ
混ぜ合わせた後、ブリを入れて漬ける。

2.フライパンに油をひき、弱~中火で約2分焼き、ひっくり返してフタをして弱火で約5分焼く。

3.最後にもう一度ひっくり返し、フタをせず約2分焼いてできあがり!

スポンサードリンク


印度カリー子さんのスパイス料理のレシピ

ヒルナンデス スパイス料理:アスパラの豚肉巻きのレシピ!印度カリー子
ヒルナンデス スパイス料理:タンドリーブリのレシピ!タクコMIX!印度カリー子
ヒルナンデス スパイス料理:丸ごとしいたけステーキのレシピ!印度カリー子
ヒルナンデス スパイス料理:ナツメグコーンポタージュ&いちごヨーグルトのレシピ!印度カリー子
ヒルナンデス スパイス料理:ゴールデンミルクのレシピ!印度カリー子

印度カリー子さんの本

スポンサードリンク