2019年5月30日放送の「ヒルナンデス」の
残り物野菜が絶品おかずに!木金レシピ
冷蔵庫の残りもので2日乗りきる
「木金レシピ」!
教えてくれるのは小林まさみ先生。
ここでは鶏ひき肉とえのきの
かさ増し鶏団子のレシピの紹介！
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鶏ひき肉とえのきのかさ増し鶏団子のレシピ
えのきでかさ増し。
『材料』（4人分）
（A）
鶏ひき肉 150g
えのき 1袋（200g）
塩 小さじ1/3
すりおろししょうが 小さじ1/3
溶き卵 1/2個分
（B）
市販のうどんスープ 小さじ1/2
※うどんスープは別の顆粒ダシでも代用可能
使用する顆粒ダシによって味の濃さが変わるため
味見しながら調整します。
水 300ml
塩 小さじ1/4
しょう油 小さじ1
ゆずこしょう 適量
キャベツ 400g
『作り方』
１．キャベツは芯は薄切り、葉は一口大、
えのきは1cmの長さに切る。
２．（A）の鶏ひき肉、えのき、塩、しょうが、
溶き卵をポリ袋に入れて、粘りが出るまで練る。
３・（B）の水、うどんスープの素、しょう油、塩、
をフライパンで混ぜ、強火で火にかけ、煮立たせる。
※あとから加える野菜から水分が出るので、
煮汁は少なめ
４．②のポリ袋の端を切り、小さめの一口大につまんで
③に加える。（約12個）
５．フタをして表面が固まり、色が変わってくるまで
2分ほど煮たら、一度、団子を取り出す。
６．煮汁にゆず胡椒、キャベツを加え、鶏団子を戻す。
７．強火にかけて煮立て、フタをして弱火で
キャベツがしんなりしてくるまで約10分煮ればできあがり。
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