【ヒルナンデス】木金レシピ!鶏ひき肉とえのきのかさ増し鶏団子by小林まさみ

白菜と肉だんごのスープ

【イメージ画像】

2019年5月30日放送の「ヒルナンデス」の
残り物野菜が絶品おかずに!木金レシピ

冷蔵庫の残りもので2日乗りきる
「木金レシピ」!

教えてくれるのは小林まさみ先生。

ここでは鶏ひき肉とえのきの
かさ増し鶏団子のレシピの紹介!

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鶏ひき肉とえのきのかさ増し鶏団子のレシピ

えのきでかさ増し。

『材料』(4人分)

(A)
鶏ひき肉 150g

えのき 1袋(200g)

塩 小さじ1/3

すりおろししょうが 小さじ1/3

溶き卵 1/2個分

(B)
市販のうどんスープ 小さじ1/2

※うどんスープは別の顆粒ダシでも代用可能
使用する顆粒ダシによって味の濃さが変わるため
味見しながら調整します。

水 300ml

塩 小さじ1/4

しょう油 小さじ1




ゆずこしょう 適量

キャベツ 400g

『作り方』

1.キャベツは芯は薄切り、葉は一口大、
えのきは1cmの長さに切る。

2.(A)の鶏ひき肉、えのき、塩、しょうが、
溶き卵をポリ袋に入れて、粘りが出るまで練る。

3・(B)の水、うどんスープの素、しょう油、塩、
をフライパンで混ぜ、強火で火にかけ、煮立たせる。

※あとから加える野菜から水分が出るので、
煮汁は少なめ

4.②のポリ袋の端を切り、小さめの一口大につまんで
③に加える。(約12個)

5.フタをして表面が固まり、色が変わってくるまで
2分ほど煮たら、一度、団子を取り出す。

6.煮汁にゆず胡椒、キャベツを加え、鶏団子を戻す。

7.強火にかけて煮立て、フタをして弱火で
キャベツがしんなりしてくるまで約10分煮ればできあがり。

 

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