2017年4月17日放送のNHK「4時も！シブ5時」の
「シェフのヒトワザ！ 」
和田明日香さんの
ジャジャッとチャンプルーのレシピの紹介！
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今週の料理人
食育インストラクターの和田明日香さん
義理のお母様は平野レミさん。
3人のお子さんのお母さんでもあります。
ジャジャッとチャンプルーのレシピ
はさみだけでつくるチャンプルー
【ジャジャッとチャンプルーのレシピ】
『材料』（4人分）
にら→ 1/2ワ
とうみょう→ 1/2パック
もやし→ 1/2袋（50g）
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）→100g
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（豚肉の下味）
酒→ 小さじ1/2
しょうゆ→ 小さじ1/2
厚揚げ→ 1/2枚（90g）
卵→ 1コ
サラダ油→ 適量
（味付け用）
みりん →小さじ1
しょうゆ →小さじ1
チキンスープの素 →小さじ1
削り節→ 一つかみ
『作り方』
１．豚肉はパックのまま酒としょうゆを
ふってなじませ、下味をつける。
２．フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、
①をよく炒める。
３．豚肉からしっかり脂が出たら、
厚揚げをキッチンばさみで2cm角に切って
加える。
にらをキッチンばさみで
4cm長さに切りながら加える。
とうみょうもキッチンばさみで
種の部分を切り落とし、
長さを半分にカットしながら加える。
（番組ではさかさまにして
ざくざく切っていました）
もやしも加える。
４．手早く炒めて全体に油がまわったら、
フライパンの隅をあけて卵を割りいれ、
スクランブルのように混ぜてから、
全体と混ぜる。
５．フライパンの隅をあけて味付けの材料を、
みりん・しょうゆ・チキンスープの素の順に入れ、
顆粒を溶かして混ぜ、強火にして
具と炒め合わせる。
６．削り節を手で握って細かくしながら加え、
ジャジャッと混ぜたらできあがり！
下ごしらえも含めて７分でできあがり！
まとめ
これまでのシブ5時のレシピはこちら↓
★シブ5時のレシピ
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