【あさイチ】干しぶどう酢の作り方&アレンジレシピ!ロールカツ&チキンソテー

干しぶどう酢のアレンジレシピ

2017年7月19日放送の「あさイチ」は
「夏こそ!ビネガー(お酢)」

ここでは干しぶどう酢の作り方&
干しぶどう酢を使ったアレンジレシピの紹介!

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干しぶどう酢でダイエット

世界文化遺産・富士山の構成資産の1つ、
山梨県忍野八海。

この地で近頃、話題沸騰中の
ビネガーフードがあるとのこと。

それは干しぶどう酢! 

この干しぶどう酢を考案した外川さん親子。

ヨーグルトに入れて一日10粒食べ続けたところ
母・みさ子さんは10kg、
娘の和美さんはなんと23kgの
ダイエットに成功したそうです。

口コミで評判が広がり
今では全国からも注文が殺到しているといいます。

干しぶどう酢が作れるセット↓



わたしも購入しました♪

入っていたものはこんな感じです↓

干ぶどう酢



干しぶどう酢は家で作ることもできます。

あさイチでは分量までは紹介されませんでしたが、
干しぶどう酢が作れるキットに書かれていました。

【干しぶどう酢のレシピ】

『材料』
干しぶどう→100g

リンゴ酢→50mlぐらい

はちみつ→大さじ2

『作り方』
1.はちみつとリンゴ酢を保存容器に入れてよく混ぜる。
 
2.①に干しぶどうを入れてまぜる。

3.もし干しぶどうがリンゴ酢に浸っていなかったら
浸るまで足す。

4.1日常温で置いたら冷蔵庫に入れ保存すればできあがり。

※冷蔵庫に入れておけば1ヶ月ぐらいもつそうです

※干しぶどうは
オイルコーティングされている場合があるので
40度のお湯でオイルコーティングを取ってから
つけるとおいしくつかるとのことです。


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干しぶどう酢を使ったレシピ

干しぶどう酢のアレンジレシピ

そのまま食べてもおいしい干しぶどう酢ですが
料理に使うとさらにおいしいアクセントに。

料理研究家のヤミーさんのレシピ

【干しぶどう酢入り一口ロールカツのレシピ】

『材料』(2人分)
豚ロース薄切り肉→6枚
塩→少々
黒こしょう→少々
薄力粉→適量

干しぶどう酢→大さじ2
クルミ→6粒
粉チーズ→大さじ1
溶き卵→適量
パン粉→適量
オリーブ油→なべ底から5ミリほど

『作り方』
1.豚ロース薄切り肉に塩こしょうをふりかけ、
薄力粉をまんべんなくふる。

2.肉の手前にぶどうを4個ほど、砕いたクルミ、
粉チーズをのせ、両端を折り込むようにして巻く。

3.巻いた肉に薄力粉をまぶし、
溶き卵をくぐらせて、パン粉をしっかりとつける。

4.フライパンにオリーブ油を多めに入れて
中火にかけ、(3)を入れて全体に
焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

やや低めの温度でじっくりとやけばできがり!


【甘酸っぱいソースのチキンソテーのレシピ】

『材料』(2人分)
鶏もも肉→ 1枚
塩→ 小さじ1/4
たまねぎ→ 1/2個
にんにく→ 1かけ
干しブドウ酢→大さじ2
オリーブオイル→ 大さじ1
松の実→ 大さじ1
白ワインビネガー→ 大さじ2
水→ カップ1/2

『作り方』
1.鶏もも肉は4等分に切り、塩をまぶし、
15分おく。

たまねぎは薄切り、にんにくも薄切りに。
酢漬けの干しぶどうはみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を引き、
鶏肉を皮目から入れてこんがりと両面焼いて
取り出す。

3.フライパンの脂をふきとりオリーブ油を足し、
たまねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。

4.③に干しぶどう酢、松の実、白ワインビネガーを加えて、
火を弱め、5分ほど味がなじむまで煮る。

5.④に鶏肉を戻し入れて絡めてから、
お皿に盛りつければできあがり!


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