【あさイチ】野菜おでん& おでんの残り汁の活用レシピ!

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2018年10月17日放送の「あさイチ」
女のニュース おでんの街のプロに聞く
“おでんテク”

ここでは女性に人気の野菜おでんのレシピ
おでんの残り汁の活用レシピの紹介!

野菜おでんのレシピ

おでんの街・北区のプロに
家庭でもマネできる、さまざまな”おでんテク”を
教えてもらいました。

野菜おでんは女性に人気なのだそうです。

トマト・ブロッコリー・アスパラガスの
作り方を教えてくれました。

トマトおでんのレシピ

『材料』
トマト

おでんだし

『作り方』
1.トマトはへたをくり抜き、
反対側を十字に切込みを入れる。

2.温まっているおでんダシが入っている鍋に入れて、
約10分煮込んでできあがり。

※長時間煮込むと崩れてしまうので注意。



ブロッコリー・アスパラガスのおでんのレシピ

『材料』
ブロッコリー

アスパラガス

おでんだし

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『作り方』
1.沸騰したお湯で、ブロッコリー・アスパラガスを
約1分下ゆでをする。

2.温まっているおでんダシが入っている鍋に入れて、
食べる直前に入れてできあがり。

※これも長時間煮込まないことがポイント。



おでんのだしアレンジレシピ

おでんを食べたあと、
残ってしまいがちなダシ。

具材のうまみも溶け出したダシを有効活用した
「おでんダシ巻き卵」と「おでんダシ炊きこみご飯」を
教えてくれました。

おでんダシ巻き卵

卵に、残ったおでんダシをお好みの量入れて混ぜ、
あとは普通のだし巻き卵を作る要領で作る。
(お好みでシソを混ぜてもおいしい)


おでんダシ炊き込みご飯

水は使わず、おでんダシだけを入れて炊く。
キノコと一緒に炊き込むとより風味豊かになります。




おでんのだしの作り方はこちら↓
【あさイチ】おでんの時短だしのレシピ!オイスターソースでコクをだす

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