【あさイチ】野菜おでん＆ おでんの残り汁の活用レシピ！

2018年10月17日放送の「あさイチ」
女のニュース　おでんの街のプロに聞く
“おでんテク”

ここでは女性に人気の野菜おでんのレシピ
おでんの残り汁の活用レシピの紹介！

野菜おでんのレシピ

おでんの街・北区のプロに
家庭でもマネできる、さまざまな”おでんテク”を
教えてもらいました。

野菜おでんは女性に人気なのだそうです。

トマト・ブロッコリー・アスパラガスの
作り方を教えてくれました。

トマトおでんのレシピ

『材料』
トマト

おでんだし

『作り方』
１．トマトはへたをくり抜き、
反対側を十字に切込みを入れる。

２．温まっているおでんダシが入っている鍋に入れて、
約１０分煮込んでできあがり。

※長時間煮込むと崩れてしまうので注意。

ブロッコリー・アスパラガスのおでんのレシピ

『材料』
ブロッコリー

アスパラガス

おでんだし

『作り方』
１．沸騰したお湯で、ブロッコリー・アスパラガスを
約1分下ゆでをする。

２．温まっているおでんダシが入っている鍋に入れて、
食べる直前に入れてできあがり。

※これも長時間煮込まないことがポイント。

おでんのだしアレンジレシピ

おでんを食べたあと、
残ってしまいがちなダシ。

具材のうまみも溶け出したダシを有効活用した
「おでんダシ巻き卵」と「おでんダシ炊きこみご飯」を
教えてくれました。

おでんダシ巻き卵

卵に、残ったおでんダシをお好みの量入れて混ぜ、
あとは普通のだし巻き卵を作る要領で作る。
（お好みでシソを混ぜてもおいしい）

おでんダシ炊き込みご飯

水は使わず、おでんダシだけを入れて炊く。
キノコと一緒に炊き込むとより風味豊かになります。

おでんのだしの作り方はこちら↓
★【あさイチ】おでんの時短だしのレシピ！オイスターソースでコクをだす